Ядем, защото сме гладни или жадуваме за нещо „хубаво“, но не винаги екзотично. Какво влагаме в тялото си е много важно, въпреки че не винаги го имаме предвид, което обаче не е лошо. Понякога става интересно да опитате нещо непознато, защото никога не знаете какво ще откриете.
Защо обичаме храната толкова много?
Най-очевидната причина би била, че е от съществено значение. Трябва да ядем, за да останем активни. Той осигурява енергия и всички други хранителни вещества, от които тялото ни се нуждае, за да функционира правилно при ежедневните дейности. Следователно храната основно ни поддържа живи. Макар че изследвания показва, че тялото може да оцелее за 8 да 21 дни без храна и вода. Това е повече от 2 седмици оцеляване.
Освен ако не преминавате през реална бедност, никой не би гладувал толкова много, защото просто обожаваме мисълта за ядене. Хората, които обичат да пътуват, обичат да изследват екзотични храни. Китай е световно известен като страната номер едно с най-много тенденции в екзотичните храни.
Хранителната култура на Китай
„Ориз“ е точно в горната част на списъка. Южен Китай е районът за отглеждане на ориз. Известно е, че хората ядат задушен ориз. Докато в Северен Китай, който е район за отглеждане на пшеница, фокусът е върху яденето на храни на базата на брашно, като юфка (друга популярна хранителна тенденция в Китай), манту намлява кнедли. Типичното китайско ястие обикновено се състои от ориз, супа и три до четири гарнитури. Ястията се приготвят от сезонни зеленчуци, пресни морски дарове или порции месо или птици на хапки.
Сушито е една хранителна тенденция, която се превърна в световен феномен. Хората от цял свят обожават вкуса на сушито и то се предлага в различни варианти: Нигири, Сашими, Маки, Урамаки, Темаки, Аляска Рол и Драконовото Руло. Освен това хората в Китай ядат всякакво животинско месо – свинско, говеждо, овнешко и всяко друго животинско месо, за което се сетите.
Храната в символичното значение на Китай произлиза от суеверия или традиционни вярвания в яденето за призоваване/празнуване на благословия. Значението или „силата“ се свързва с храните чрез произношението на името на храната, формата на храната, цветовете, храната и историята/легендите. Те са силно оценявани от други страни поради техния интерес към избора на храна, но когато става дума за културни обичаи около „ какво ядат хората“, само тази култура би разбрала защо. В края на краищата те са известни като „страна номер едно за екзотична храна“.
Пътешественик в Китай дава съвети: Ако имам един съвет, той е да излезете извън зоната си на комфорт. “
10 екзотични хранителни тенденции в Китай
Очна ябълка на риба тон
Никога не бих си помислил, че изяждането на очна ябълка ще се счита за храна, докато Китай не ни показа друго. То Очна ябълка на риба тон се състои от твърда външна част, известна като склера, която държи лещата, ириса и желатиновата течност. На вкус е подобен на калмари и се предлага с отрязани мускули и рибена мазнина около очната ябълка. Очната ябълка се сварява, овкусява се и се поднася. Отвъд най-добрата причина да ядете риба – те имат прекрасен вкус. Има и хранителни предимства. Смята се, че очната ябълка стимулира мозъчните клетки и предотвратява загубата на памет, благодарение на двойка ненаситени мастни киселини, наречени DHA и EPA.
Смята се, че това е една от най-страшните храни в света. Мисълта да го имате пред себе си като ястие, готово за консумация, е достатъчно странна!
Миризливо тофу
Това е популярно ястие в Китай, Хонконг и Тайван (наричано е националната закуска храна на Тайван). Има огромен акцент върху „вонящата“ част, защото миризмата е непоносима, но хората в Китай игнорират миризмата. Stinky Tofu се състои от смес от тофу, комбинирана с ферментирало мляко, зеленчуци и саламура на базата на месо или риба. За да стане наистина вонящо, най-добре е да оставите саламурата (разтвор на сол с висока концентрация) да се утаи за няколко седмици или месеци, преди да я използвате. Вонящото тофу е добър източник на изофлавони, съединения, които осигуряват редица ползи за здравето. Това обаче е уникално ястие, тъй като съдържа и добри количества от изофлавоноида еквил. Това ястие често се сервира на малки кубчета, които се сглобяват от уличните търговци на храна.
Според Би Би Си Травел смрадливо, тофу е изобретено случайно в Китай преди стотици години, когато търговец на тофу, който се бори, отвори контейнера си с непродадени стоки след няколко дни, за да открие, че неговата смес от боб и соево мляко е започнала да ферментира. В крайна сметка търговецът отхапа от тофуто и осъзна, че всъщност не е толкова лошо – беше вкусно. Той решава да започне да продава и скоро се превръща в китайска сензация. То беше толкова популярно, че китайската императрица Cixi го добави към списъка с императорски храни, сервирани в нейния дворец от династията Цин.
Копринени буби
Китай се смята за много креативен, когато става въпрос за храна, но червеите като ястие са на първо място. Веднъж копринените буби имат завъртят пашкула си, те в крайна сметка ще се затворят вътре в него и тогава е време да извлекат необходимото. Копринените буби всъщност не са червеи. Това животно всъщност не е червей, а ларвната форма на копринения молец. Известната „коприна“, която произвеждат насекомите, се преде, за да направят пашкулите си. Всеки пашкул може да съдържа една нишка коприна с дължина една миля, но ларвната форма на копринения молец.
Копринени буби са традиционен деликатес в североизточен Китай. Има хрупкава външност, която разкрива вътрешност с вкус и текстура като картофено пюре. Копринената буба е добър източник на протеини, липиди, минерали и витамини. Смята се за добър източник на хранителни вещества за хората. Най-добре се приготвя като се запържи в олио. Те са хрупкави, леко рибени, с маслен послевкус. Освен това, копринените буби могат да се използват по много различни причини: те могат да се използват като продукти за здравеопазване, лекарства, хранителни добавки и храна за животни.
Китайска супа от хлебарки
Яденето на хлебарки в Китай се смята за напълно нормално. Те отглеждат армия от хлебарки, за да ги подготвят за храната си. Хлебарките придават различен вкус на ястията си, което ги прави уникални в сравнение с нормалната супа.
Супата от хлебарки се приготвя най-добре, като първо се отстранят крилцата и краката, защото тялото е това, което трябва да се използва. След това трябва да сварите малко ориз и да добавите зеленчуци към сместа, за да стане хубава и хрупкава. След това добавете 3 супени лъжици растително масло в отделен тиган и запържете хлебарките за около 30 секунди до една минута. Когато всичко е готово, поставете хлебарките върху ориза и той ще бъде готов за сервиране. Хората в Китай се наслаждават на тази супа, защото се смята за здравословна и е с високо съдържание на протеини. Тези хлебарки, които се използват, се държат в съоръжения, където могат да бъдат хранени с тонове боклук през тръба. Самата мисъл, че тези бъгове ще избягат, звучи като хаос.
Освен това хлебарките се смилат и пълнят в хапчета и се рекламират като лек за всякакви стомашни, сърдечни и чернодробни заболявания.Лекарство срещу хлебарки се смята, че дава чудесни резултати.
Яйце на хиляда години
Не позволявайте на името да ви заблуди. Приготвянето на яйцето не отнема хиляда години. Името произлиза от факта, че процесът на приготвяне на яйцето отнема известно време. Това е драматичен акцент, защото е известен още като "яйце на век". Не мирише толкова добре, колкото нормалната храна, но повечето екзотични ястия в Китай миришат неприятно, но все още имат добър вкус.
Хилядолетното яйце е патешко или кокоше яйце, което е било консервирано чрез накисване на яйцето в саламура от сол и луга. Смята се за деликатес в Китай и сред азиатските популации в САЩ. Процесът на втвърдяване на това яйце беше подобрен, за да създаде по-богат вкус и да го превърне в китайския деликатес, какъвто са днес.
Патешки езици
Патешкият език е китайски деликатес. Може да се намери в ресторанти за дим сум, където може да се приготви чрез пържене, дълбоко пържене или задушаване. Езикът може да изглежда малък и незначителен, но вкусът му е силно патешки. Когато са прясно изпържени, патешките езици се абсорбират положително с хрупкава повърхност и кремообразна, леко мазна вътрешност, която се топи в устата ви.
Повечето от тези китайски ястия се консумират поради хранителните предимства, които предлагат. Той включва цинк, желязо, холин и витамин В12. Това месо се счита за особено полезно за тези, които се възстановяват от заболяване или за жени, които са бременни. Патешкият език е по-скоро основно ястие, тъй като се счита за пълноценно хранене поради порцията месо. Това е предимно средство за сочни джобове мазнини. Има тази лигава/мазна текстура, поставяйки акцент върху „сочната“ част от описанието му.
Пилето на просяка
Това не е вашето средностатистическо пиле! Не се готви на печка, а вместо това хората използват кал и дървени въглища, за да го приготвят.
- пиле започва като се пълни с различни видове пилешки билки. След това ще мариновате пилето с тъмно соя и сусамово масло. След това започва процеса на увиване – увийте пилето с 2 слоя маслена хартия и с 2 слоя кафява хартия. Заедно с един лист топлоустойчива пластмаса, преди всичко да бъде завързано здраво с връв от рафия. Сега пилето трябва да се покрие с глина и когато това стане, бавният процес на готвене може да започне.
Има голяма разлика във вкуса в сравнение със стандартния начин за готвене на пиле, където вкусът няма да се усети толкова, колкото при традиционния начин. След това този пакет трябва да се постави в горещ въглен и да се покрие с купчини пепел върху глината. Човек може да използва вентилатор, за да контролира топлината, докато пилето се готви точно 6 дълги часа. Идеята зад традиционния начин е вкусът на пилешкото да излезе по-силен. Следователно това е най-добрият начин да запазите вкуса и аромата на пилето. Накрая използвайте лопата, за да изкопаете пакета и го разчупете с чук или друг твърд предмет, след което го разопаковайте и той ще бъде готов за сервиране.
Просяшкото пиле е широко сервирано в Ресторантите на Ханджоу. Най-добрият за дегустация на просешко пиле е ресторант Louwailou, където струва 168 юана.
Пържени пчелни какавиди
Той е богат на хранителни вещества (високо съдържание на протеини и ниско съдържание на мазнини). Най-добрият начин да приготвите пържени пчелни какавиди е да им придадете златистокафяв вид, като ги изпържите в сгорещено олио.
Започнете със загряване на олиото и след това поставете папата на медоносната пчела в олиото. Имайте предвид, че не трябва да ги изваждате, докато не изплуват на повърхността на маслото. След това извадете чиста тенджера и ги добавете там, добавете сол, зелен лук, настърган джинджифил, чили и чушки на мястото и ги запържете с разбъркване за около 1 до 2 минути. След това са готови за сервиране. Има много допълнителни начини за приготвяне на това ястие – пържено, на пара, студено пържено и може да се изпече в хрупкави сладкиши. Има маслен, мазен и уникален вкус.
Самата какавида се използва в източната медицина по много причини: за борба с бактериите, укрепване на вътрешните органи, против стареене, изглаждане на кожата и подчертаване на женската красота. Освен това подобрява здравето и издръжливостта и намалява мускулната умора.
Желе от черупки на костенурка
Желето от черупки на костенурка е известно още като Желе от костенурка. Това е добре познат китайски десерт, който има текстура, подобна на слуз.
Традиционно се прави от различни видове дънна черупка на костенурка и различни билкови продукти. Повечето желе от костенурки идва от обикновени достъпни видове костенурки, за да се поддържа ниска цена, но някои изключително скъпи опции са налични и се правят с помощта на съставки от златната монета костенурка. Някои хора вярват, че редовното ядене на това може да подобри кожата, като й придаде по-здрав тен.
Свински мозък
Китайците ще измислят най-екстремните начини за приготвяне и консервиране на храна. Те ядат почти всяка част от животното - включително мозъка на прасе.
Приготвянето на ястието е по-лесно в сравнение с други ястия. Вземете мозъка, добавете няколко лъжички къри паста, смесете с няколко фино настъргани листа от кафир лайм и след това подправете със сол. Усеща се меко и нещо подобно на текстурата на гъсто кисело мляко или подобен на тофу. Свинският мозък е доста вкусен, защото има този прекрасен пикантен вкус.
Заключителни мисли
Готвенето и приготвянето на храна в Китай е доста уникално в сравнение с други страни. Повече усилия и време се влагат в приготвянето на тези ястия, особено когато се разглеждат традиционните рецепти. Въпреки че не всеки ще се съгласи с тези ястия, те имат специално място в Китай.
