Не толкова скромни начала: Империя Волоф
Около 14-ти век Империята Волоф храни своите хора и икономика, използвайки река Сенегал и река Гамбия. В продължение на два века империята разработи силна търговска система, подхранвана от минерали и храни. С икономика, центрирана около техния добив и растеж на ориз, империята Wolof разпространи влиянието си върху по-голямата част от Западна Африка. Когато хората Wolof започнаха да търгуват и да се развиват заедно с европейците, храна като ориз jollof започна да се променя.
По време на тази статия ще изучаваме различните ястия, споделящи името на ориза jollof! От Гамбия и Сенегал, до Нигерия, това ястие се превърна в любим на домашния стил за толкова много хора.
За да прочетете повече за Африка и нейната култура, моля, посетете тази страна на нашия уебсайт!
Различни видове
Не е изненадващо, че когато хората от Волоф се разпространяват, и храната им се разпространява. Гамбия, Сенегал, Гана и Нигерия приеха собствените си форми на прости ястия, като ориз. Докато формулата за това възхитително ястие е проста (ориз, домати, лук и зеленчуци), всяка държава има свой собствен уникален вкус. Докато преглеждаме всеки от сортовете, отбележете, че мислите, че бихте искали да опитате! Ще ви кажа любимата си, но само когато се приближим до края. Не бих искал да ви разваля това!
Гамбия и Сенегал Джолоф
Оризът Jollof в този регион се нарича Benachin, който всъщност произлиза от езика Wolof. Това означава „едно гърне“, доста самоописателно име. С течение на времето и ястието се разпространява из целия континент, името на ориза е променено, за да отрази наследството му.
Приготвено с разнообразни зеленчуци и подправки и въртящо се между пилешко и говеждо. Ключовото нещо е, всички меса, всички зеленчуци, целия ориз, всичко е приготвено в една тенджера. Всички вкусове се впиват един в друг и създават ястие, изпълнено с характер!
Това ястие също се опитва да направи ориза малко по-хрупкав от съседните страни, като използва малко допълнително палмово масло и го подправя с тамаринд.
Направи си собствен!
Ако искате да експериментирате у дома с ориза от този регион, трябва да проверите Национална храна рецепта. Това включва патладжан, чесън и зеле. Този вкусен асортимент от зеленчуци и пилешко месо, свързани заедно с доматено пюре.
Foodche също има вкусна рецепта, която си заслужава да бъде изстреляна. Разбира се, ако имате приятели, които създават свои собствени, попитайте ги! Може да е взрив да готвите заедно и да разберете семейните им истории за ястието.
Достъп до Гамбия е чудесен уебсайт за получаване на автентични гамбийски рецепти. Всичко от кнедли и фуфу, до яхния от бамя, този уебсайт може да ви предложи вкусни храни, които да опитате. Най-хубавото при това е, че това е рецепта за рибен жолоф.
Хайде да ядем
Ако попаднете в Гамбия един ден, трябва да опитате храната им на професионално ниво! Ресторант Darboes разполага с вкусна колекция от гамбийска кухня. С уютна веранда, спокойна обстановка и разнообразие от храни, Darboes предлага чудесен начин да проникнете в новия стил на хранене. Разположен само на няколко минути от плажа, това е лесно място за разглеждане след забавен воден ден.
Друг прекрасен ресторант на открито, който да посетите, ще бъде Musa's Bendulla. Малко барче, разположено недалеч от Дарбос, предлага автентична гамбийска кухня. В допълнение към вкусната храна, бъдете готови да опитате една от техните напитки, от бири до кафета.
Al Terrace предлага невероятен избор на храна, със специален вик към Benachin. И трите ресторанта са разположени доста близо един до друг, с прекрасни места за сядане на вътрешния двор. Само предупреждение, но ако решите да опитате някое от тях, не забравяйте да вземете кутия спрей за бъгове!
Местни опции
Ако не се видите скоро да пътувате, не се притеснявайте! В Америка има много западноафрикански ресторанти. В Мериленд има Mansa Kunda, с вкусна селекция от храни от цяла Западна Африка, особено регионът на Сенегал. Това място трябва да опитате!
В Америка има шокиращи няколко гамбийски ресторанта. Почти всички наши ресторанти са базирани в Нигерия. В Лондон обаче има доста избор, от който да избирате.
Gamby Shack предлага добра комбинация от гамбийска и карибска храна. Домашно приготвено, отворено само за обяд и предлагащо вкусна гамбийска кухня, това е някъде, което не можете да пропуснете. О, и, важно е да се отбележи, че те имат пет звезди.
Sene Gambia Takeaway, също разположен в Лондон, предлага приятелска атмосфера и толкова много възможности за избор на храна! Управляван от три сестри, този семеен ресторант ви предлага богат избор от автентична гамбийска храна.
Гана
Историята на Гана е почти толкова богата, колкото и храната. Повлияна от търговията им с европейци, като португалците и холандците, Гана се превърна в обилно място. През 1957 г. Гана обявява своята независимост, насърчавайки тридесет други държави да направят същото.
Ето къде става малко пикантно. През последните години между различни страни се разпали приятелско съперничество за това кой jollof е най-добрият. Ганският джолоф се откроява с използването на ориз басмати вместо обикновен бял ориз. Това придава на ястието уникален вкус и текстура.
Ганският йолоф включва обичайните заподозрени: домати, лук, ориз, чесън, люти чушки, различни меса и подправки. Редът на това как всеки от тези елементи влиза в храненията е от решаващо значение. За да получите уникалния аромат на Гана, се препоръчва да добавите карамфил, канела или индийско орехче. Това му придава по-сладък, плавен вкус и се дължи до голяма степен на холандското влияние върху страната.
Направи си собствен!
За прекрасна ганска рецепта вижте Моята африканска хранителна карта! Това е проста рецепта с лесни за следване указания. Най-добрата характеристика на тази рецепта е, че тя се предлага с вегетариански вариант.
Панорамиране на глобуса също има невероятна рецепта, пълна със списък с предложения за това кои страни да сервирате с ястието. Тази рецепта изглежда малко по-богата и определено си заслужава допълнителната работа.
Сега, ако наистина искате вашето пикантно, вижте Еси Спайс. В тази рецепта те използват повече чили сос, а големият ритник тук са чушките Scotch Bonnet. Тези чушки придават прекрасен вкус и дълбочина на ястието.
Хайде да ядем
Ресторант Бука
Ако някога сте в Гана, по-специално в Акра, трябва да погледнете ресторант Buka. С прекрасна веранда и обширна меню, това място със сигурност си заслужава опита. Искате ли да хапнете пипер с охлюви, супа от палмови ядки или очевидния ориз.
Ресторант Azmera е друг прекрасен, автентичен гански ресторант. Waakye, banku и okro яхния и червено червено са вкусни ястия, които можете да опитате. Въпреки че нямат jollof като основно ястие, това място все още е задължително!
Друго прекрасно място в Акра е Country Kitchen. Това е домашна ганска храна. Не смесена, не изискана, просто добра, старомодна, ганска кухня в спокойна обстановка. Да не говорим, че цените са достъпни.
местен
Ако живеете близо до Хюстън, Тексас, късметлия си! Имаме доста голям избор от западноафрикански ресторанти. Като културен център, гъмжи от хора от цял свят. На място, толкова разнообразно, има смисъл да имаме богата колекция от изключително разнообразни кухни. Всеки иска да сподели частица от родината си и това създава прекрасна среда.
Afrikiko, извън Bissonet и 59, има ориз, както и хубаво разнообразие от супи и риба. Те съществуват от близо двадесет години и поддържат рейтинг от почти пет звезди. С достатъчно храна във всяка поръчка за две хранения, той е идеален за споделяне или запазване за следващия ден.
Zongo предлага брилянтна западноафриканска храна, с jollof като гарнитура или предястие, разнообразие от меса и яхнии и прекрасни отзиви. Забавен факт, Zongo е хауса за „пътешественик's camp”, давайки на посетителите усещане за топлина и референция.
Нигерия
В Нигерия търговията беше силно повлияна от племената йоруба и хауса. Тези племена предлагали железни скулптури и търгували за злато, пера и други подаръци. Тези култури бързо се превръщат в ислям чрез търговия и Нигерия се превръща в търговски център.
Културите, участващи в тези занаяти, са предимно сахарска и средиземноморска. Тези култури търгуваха със злато за сол и неволно техните култури също се смесваха.
С течение на времето търговията продължи и ръководството се промени, културата се превърна в конгломерат от историята на Нигерия. Знаейки това, не е изненада вижте храната им, отразяваща толкова голямо разнообразие от култури, по-специално средиземноморски, ислямски култури.
Например, нигерийският йолоф съдържа ориз, произхождащ от Индия, побланос или хабанерос идват от Мексико и мащерка, която идва от Египет. Ястие с вкус, също толкова разнообразно, колкото и хората му, не е чудно, че толкова много хора обожават jollof.
Направи си собствен!
Ако проверите Food52, ще намерите достъпна и ефективна във времето рецепта за йолоф. Това включва лук, чушки, къри, мащерка и дафинови листа. Те ви дават съвети за акценти и как да направите ориз за парти! Това е мястото, където приготвяте ориза си на огън и му придавате вкусен външен вкус.
On EvsEats, тя твърди, че нейният любимец е любим, защото повече се наслаждава на вкуса на дългия ориз. Оризът басмати е „твърде сладък“ по нейно мнение. Това е лесна за следване рецепта, с много от същите съставки, които виждаме в последната рецепта. Единствената разлика са нейните подробности в края относно важността на поръчката.
Еляйоку има рецепта за автентичен парти ориз. Всички съставки са лесно достъпни и може би нещо, което лежите около къщата си. Използването на „тенджера от неръждаема стомана“ или просто готвене на огън би трябвало да е достатъчно, за да ви осигури това допълнително цингиране, от което имате нужда!
Хайде да ядем
Хижа Бука
Един ден, ако някога разглеждате улиците на Лагос, Нигерия, трябва да посетите хижа Бука. Този ресторант, макар и постоянен с красив дизайн, предлага богат избор от улични храни. От варен ямс и яйчен сос до папа и акра до ориз и морски дарове okro, този ресторант със сигурност си заслужава да опитате. С прекрасни отзиви и красиво местоположение, хижа Бука трябва да бъде номер едно във вашия списък с пътувания.
Белият дом е друг вкусен вариант. Този ресторант е друг асортимент от улични храни, приготвени в доста отворен ресторант. Това е храна, приготвена на горещ огън и поднесена в топла домашна обстановка. Сервирайки каша и парти ориз, това място със сигурност е задължително!
Moi moi, jollof ориз и fufu запълват менюто в Olaiya. Този ресторант има три места и цените се променят в зависимост от местоположението, но не позволявайте това да ви спре. Не бъркайте това просто меню, все пак е вкусно и пълно с вкус!
местен
Baba Jollof е ресторант в Хюстън, Тексас, пълен с наргиле бар. С дизайнерска яхния, живовляк и, не е изненадващо, ориз, този ресторант със сигурност си заслужава да се опита. Отзивите им са много положителни и като цяло са много положителни.
Още един ресторант в Хюстън, който вие имам за посещение е Скарата на Kobam's. Това беше първият ми експеримент с нигерийска храна извън това, което ми донесоха колегите. Трябва да кажа, услугата беше брилянтна и беше много привлекателна. Сервитьорката беше много разговорна и много забавна, което направи посещението изключително запомнящо се. В допълнение към това, храната беше феноменална! При посещението си опитах супата от бамя с фуфу и телешко месо. Това място е великолепно и със сигурност трябва да посетите този ресторант.
Нигерийската кухня Aduke се намира в Лос Анджелис, Калифорния. Отзивите се съгласяват, че храната им е великолепна и автентична. Тяхната яхния efo riro и подносът им са само две от най-популярните им ястия. Akara е чудесно мезе, с което да започнете и количеството храна със сигурност ще бъде достатъчно, за да издържи на всеки поне две хранения! Въпреки че менюто е малко скъпо, имайте предвид, че всяко хранене е предназначено да бъде споделено и разделено между двама души.
Вкъщи
Имах късмета да живея в град, изобилстващ от различни култури и хора от цял свят. Хюстън е не само моят дом, но и моят вход към опитите на нови неща! Поради това си поставих за цел да опитам храни от цял свят.
Открих ориз, когато приятелят ми реши да опита силите си в приготвянето. Той го задейства и остави няколко от нашите нигерийски колеги да го опитат, оставяйки ги да тестват за автентичност. Беше широко съгласие, че той е направил добър ориз, но е трябвало да опита домашно приготвен, нигерийски жолоф. Имахме двама колеги, които ни донесоха своя джолоф, а един от тях ни донесе moi moi, който да ни послужи като предястие. Отне ми една хапка, за да се влюбя абсолютно в храната и бях изключително любопитен за повече нигерийска кухня.
Интервю
Един от моите колеги, който донесе jollof и moi moi, се съгласи да ми поговори малко за предпочитанията му по отношение на jollof. Това ястие е част от живота му от момента, в който се е родил. Той е израснал в Република Бенин и е направил много прекрасни семейни спомени, докато е споделял радостен ориз.
Той лично предпочита да изпълнява много задачи, докато прави своя жолоф. Вместо да готви всичко в една тенджера, той готви яхнията си в отделна тенджера от ориза си и докато оризът приключи, яхнията ще бъде готова. След това го смесва заедно в голяма тенджера и го готви още малко. По този начин всички вкусове се приготвят заедно. Личното му любимо месо е козе месо и той обича да го сервира със страна от живовляк или moi moi.
Другият ми колега, който е израснал в Лагос, винаги е правил своя пикант много пикантен. Това е част от живота му от много, много години. Той обича да излиза в кафене Abuja, африкански ресторант Komchop и ресторант Grains and Solid, всички разположени в района на Хюстън.
Хюбърт и Рашид са били толкова прекрасни колеги и, което е по-важно, ги считам за свои приятели. Това означаваше толкова много, че те бяха готови да говорят за това малко късче вкъщи, както и да ми донесат малко да опитам. Очаквам с нетърпение да опитам повече веселие и друга нигерийска кухня, както и да се опитам да направя няколко от ястията.
Едно нещо, за което всички се съгласихме, е, че нигерийският джолоф е най-добрият джолоф!
В заключение
Хората се преместват в Америка в търсене на обещанието за по-добър живот. Идвайки от цял свят, тези хора са принудени да се адаптират към живота в нова култура. Мнозина обаче се борят с носталгията с вкус на дома, а някои го предлагат на своята общност.
В големите градове се появяват ресторанти от всяка националност, тъй като тези хора намират начини да се чувстват по-у дома си и да дадат шанс на другите да споделят в своята култура. Храната има изненадващата способност да свързва хората, особено когато споделят една и съща храна. Имайки това предвид, не е изненадващо, че други хора от различни култури искат да споделят част от дома си.
Храната от други страни и култури понякога може да бъде абсолютно ужасяваща. Нека бъдем честни, понякога просто искаме старомоден хамбургер. Нови подправки, различен ориз, различни меса и сосове, всички те могат да бъдат плашещи, но не позволявайте това да ви спре! Откриването на нови преживявания може да отвори ума и сърцето ви за други хора. Затова продължете и започнете своето културно, хранително приключение.
