Простият отговор е, че кускусът е форма на пшеница, която е смачкана в сферични форми. По-малко прост отговор е, че кускусът е източник на фибри, използван в много средиземноморски кухни. Това просто ястие може да се използва в салати или като оризова алтернатива и дори десерт! Освен че е многофункционално, това ястие е и прекрасен източник на желязо, цинк, калций и фибри. Това е по-здравословна алтернатива на ориза и тестените изделия и има уникална текстура, която няма да получите от фасула.
Произхождаща от арабската дума, която означава „да изчукаш“, и берберската дума за тенджерата, в която го готвят, думата кус-кус със сигурност е забавна дума за произнасяне и нещо, което ще ви изпрати да търсите. След като потърсите в Google, със сигурност ще намерите рецепти и статии за историята на тази завладяваща храна, да не говорим за разнообразието от кускус. Мароканският, израелският и палистинският кускус са трите най-популярни вида и за тях е очарователно да се чете. Ако сте здравословен орех, ще потърсите неговите ползи за здравето и, не се притеснявайте, ще намерите и много от тях! От желязо до фибри, тази уникална храна е изненадващо полезна за вас и също толкова вкусна!
История
Докато действителната „нула на земята“ от кускус е неизвестна, ние знаем, че се използва от векове. В испанска/мюсюлманска готварска книга кускусът е споменат като добър за младите хора, както и популярен по целия свят. Това е готварска книга от единадесети век, която, трябва да кажа, е доста подвиг. Използва се редовно в храни от Мароко до Алжир и дори Тунис, тази храна определено е нещо, което ще искате да прочетете!
Тъй като търговията в Средиземно море нараства, храната пътува на изток и на запад. Подправките бяха разменени, практиките за готвене се търгуваха между страните и хората започнаха да правят свои собствени докосвания до откритата храна. За кус-кус това означаваше коригиране на брашното или пшеницата или готвенето му с различни меса. Изненадващо е колко различни са всички тези рецепти за кус-кус и е очарователно да се види как всяка култура влияе върху ястието.
Мароко и Магриб
Мароканският кускус е този, който е по-вероятно да намерите в магазин за хранителни стоки. Това е и най-малкият размер. Докато много хора наричат зърнения кускус, тази култура отнася кускуса като ястие, а не само на натрошената пшеница. Когато берберите (местно население в Магриб) изобретяват бавна печка, кускусът не изостава. Той се превърна в основен елемент в готвенето им, използва се за фестивали и тържества. Кускусът дойде да представлява семейството, което се събира.
В северноафриканския регион приготвят на пара кускус, за да го направят лек и пухкав. Класическо мароканско ястие е 7-те зеленчукови кус-куса; пикантно ястие с лук, стафиди, ряпа, моркови, тикви, домати и джинджифил! Това ястие е абсолютно вкусно и отнема около 3 часа за готвене.
По традиция правите кускус на ръка. Не е като оризът, който береш, вършиш и съхраняваш. Не, кускусът е смачкана пшеница, която след това се овалва на перфектни малки топчета. За целта те разстилат тънък слой от грис пшеница и я овлажняват многократно, като от време на време се търкалят, докато влагата се абсорбира. Това се повтаря, докато те достигнат размера и текстурата, които искате. Оттам пресявате кускуса, за да запазите постоянен размер, и вуаля! Кускусът е готов за употреба в салата или самостоятелно ястие!
Ако искате да прочетете повече за богатата култура на Мароко, разгледайте другите ни блогове тук! За конкретно храна в мароканската култура, погледнете тамсури блог! За берберите и тяхната култура кликнете тук. За да прочетете за археологията в района, посетете това!
Рецепта (или 3), която да опитате
Ако планирате да приготвите своя собствена мароканска храна с кус-кус, не търсете повече от „Вкусът на Мароко“. Тази рецепта е класическо мароканско ястие, използвано за фестивали и семейни събирания. Той има полезни връзки, които ви дават информация за празнуващите дни в тяхната култура и дори как да приготвите на пара кускус, за да получите правилния вкус.
Ако търсите по-проста рецепта, трябва да погледнете Хранителна мрежа рецепта за марокански кускус. Тази рецепта е лесна за приготвяне и прави чудесна гарнитура за всяко хранене. Той също така идва с инструкции как да си направите собствен пилешки бульон! Това е чудесна рецепта за вас, ако сте начинаещ в готвенето, и чудесен начин да се запознаете с готвенето на кускус.
За нещо малко по-пикантно посетете Всички храни! Тази мароканска рецепта за кускус включва лют червен пипер, джинджифил и кимион, наред с други подправки, създавайки вкусно ястие за вашето семейство. Гарбанцовите зърна предлагат протеин, гарантирайки, че получавате добре закръглено ястие, а портокаловата кора и ментата създават уникален вкус, за който да умрете! Отнемайки малко под час, това ястие ще нахрани около десет души и ще бъде идеална вечеря за всеки повод.
Палестински кускус, известен още като Maftoul
След като мароканският кускус се разпространи из Средиземно море, палестинците се влюбиха! Те решиха да го адаптират към собствената си пшеница, наречена булгур. Булгурът е преработена пшеница (почти като зърнена култура), направена от различни видове пшеница, но обикновено го правите по същия начин, по който правите марокански кускус, но те имат лек ъпгрейд за своя. Обикновено кускусът се влива с лук, втрит в кимион, кориандър, ким, канела и кардамон. След това приготвяте на пара кускус с лук и подправки. Той създава много по-ароматен кус-кус и прекрасно самостоятелно ястие.
Ако искате да прочетете повече за Палестина и културата, разгледайте други блогове на нашия уебсайт тук! Внимание; повечето от тях са доста политически и макар да са образователни, не са особено приповдигнати. Това обаче е много важно за културата и за случващото се в света и това може да отговори на много въпроси, които имате относно политиката на региона.
Нека ядем
Тази рецепта за maftoul е сравнително проста. Честно готвене има чудесна рецепта, която можете да опитате, с настаняване, ако нямате подходящите инструменти. Той също така предлага предложения за сервиране, ако не сте сигурни с какво да го използвате. Независимо дали искате вегетариански вариант, пилешко или дори агнешко, те имат съвети, за да сте сигурни, че получавате най-вкусния кус-кус.
Сега, ако сте в настроение за нещо малко по-засищащо, като хранене, тогава трябва да погледнете Меню на Ману! Тази рецепта не само ви дава съвети как да приготвите кус-куса с пиле, но ще ви преведе как да навиете собствения си мафтул. Отнема два часа, но това е вкусно ястие, което си заслужава да опитате. Най-хубавото е, че те със сигурност ще ви дадат помощни средства за картини, за да сте сигурни, че ги получавате възможно най-близо до перфектни.
196 аромати има брилянтна рецепта за традиционно ястие от мафтул! С урок по история и информация за това как да създадете свой собствен мафул и кускус, тази рецепта е богата на информация. Тумерик, кимион и пиле в комбинация с кус-кус и нахут създават прекрасно, богато на протеини ястие. Пълно и вкусно, това ястие е чудесен вариант, ако търсите здравословен вариант. Готвенето отнема малко повече от час и
Израелски кускус
Тук трябва да има отказ от отговорност. Кус-кус Israili всъщност не е грис пшеница. Просто пшенично брашно се пече в сферични форми. Наистина е по-близо до макаронени изделия, отколкото кус-кус. Въпреки това, той беше силно повлиян от палестинския кускус, когато имаше недостиг на ориз през 1950-те години. Докато хората търсеха оризова алтернатива, те създадоха храна, подобна на кускус. Този, който беше универсален и вкусен. Бързо нараства популярността си сред домакинствата и вече се предлага в повечето супермаркети.
Време за вечеря!
Ако искате да направите салата от кускус, посетете Средиземноморското ястие за рецептата им за перлена салата! Това ви предлага да препечете бисерите си преди време, за да насърчите по-ядния и хрупкав вкус. Те също така предлагат да го направите с ден преди времето, така че вкусовете наистина да се впият, правейки салатата по-богата!
Ако искате нещо малко по-меко, не забравяйте да погледнете Вкус на дома рецепта. Това ястие има пилешки колбаси, фета, спанак, магданоз и чесън. Това е вкусна, здравословна рецепта, с много протеини, за да сте сигурни, че стомахът ви е доволен.
Други употреби на кускус
Египтяните използвали кускус, за да приготвят плодов, флорален десерт. Използвайки розова вода, канела, плодов сок, различни ядки и семена от нар, вие готвите кускус, докато стане формован. След като това приключи, можете да поръсите пудра захар върху десерта си и да добавите семена от нар като гарнитура. Ако искате да опитате тази рецепта, посетете Food.com!
Ако предпочитате да приготвите сладък пудинг, трябва да проверите Моите Рецепти! Това е много просто, с кленов сироп, ванилия, мляко, кафява захар и кус-кус. За тази рецепта сварявате кус-куса, след което разбърквате ванилията. След като направите това, поставяте го в хладилника и го оставяте да се охлади до консистенция на желе.
За привърженици на сирене като мен има рецепта за кус-кус от перли и сирена Всички рецепти. Лукът, остър чедър и чушките създават брилянтно ароматно гарнитура за всяко хранене. Най-хубавото е, че готвенето отнема само половин час и ще се съчетае с доста разнообразни предястия.
Излизане за ядене
Мароко
Ако предпочитате да излезете да хапнете и случайно сте в района на Хюстън, трябва да посетите Zoa Мароканска кухня. В този ресторант можете да си приготвите собствено мароканско ястие, включително кус-кус като основа. Или можете да поръчате някой от другите им елементи от менюто, като Маракеш или Фес!
Ако обаче попаднете в Мароко един ден, не забравяйте да го посетите L'ibzar. Това място е вкусен ресторант, пълен с изискани трапезарии и готварски работилници. Управлявано от Assia Kabous, това място е брилянтно място, където можете да опитате традиционна мароканска домашна кухня в красива обстановка. С вкусни опции като тажини, салати и крем брюле, този изискан ресторант със сигурност си заслужава да опитате!
За списък със задачи в Мароко вижте блога на Razack: 8 неща за вършене в Мароко.
Паластински кускус
Ако някога пътувате и се озовете в Йерусалим, вие трябва да посетя Евкалиптът. Този ресторант е не само изискан, но и прекрасна възможност да опитате автентичен кус-кус. Етикетирано като кус-кус на цар Соломон, това ястие има веган вариант, вариант риба и веган вариант. За тези от вас, които биха искали да започнат с предястие, опитайте тяхното супено трио, където всяка супа се сервира в чаша.
Някои от вас може да открият, че Ню Йорк е по-скоро вашата скорост и това е напълно добре! Ако случаят е такъв, трябва да проверите Qanoon. Сервирайки пържоли от карфиол, крокети от муджадара (леща, ориз и лук, навити на топки) и фатуш, това място със сигурност е място, което да добавите към списъка си с кофи!
Как намерихме кускус?
Тук в Хюстън сме заобиколени от многообразие и постоянно виждаме други култури, които споделят своя свят с нас. Има нещо специално в това да се разхождаш по улицата и да видиш местен хранителен магазин, мексикански пазар за месо, нигерийски хранителен магазин и индийски пазар в същия регион. Независимо къде искате да отидете с храната си, вие имате запасите точно пред вашата врата. Това е взрив, като можете да разгледате всяко от тези места и да видите какво предлагат.
Финикия, в непосредствена близост до Westheimer и W. Houston Plaza, предлага прекрасна селекция от средиземноморски подправки и хранителни стоки. От наан до чайове, от мочи до фета и от паста до кус-кус, това място има всичко! Един ден майка ми взе кус-кус и беше очарована от храната. Когато тя попита служител за това, те обясниха, че тя може да го използва като алтернатива за ориз или паста и тя знаеше, че трябва да го опита. Носейки го вкъщи, тя го сподели със семейството възможно най-скоро, развълнувана от новата храна, която намери.
Защо има значение?
Майка ми не само беше развълнувана да го опита, но и беше заинтригувана от името; и аз също бях! Кратко и сладко, името е лесно за запомняне и е нещо, което привлича вниманието ви. Когато го търсите онлайн, ще намерите кратко определение и множество рецепти от различни региони. Това ви изпраща в заешка дупка, търсейки историята на тези различни култури и как всеки регион е открил храната. И това е очарователно! Можете да научите толкова много от храната и тя може да ви посрещне в този свят извън вашия собствен. Това надхвърля разширяването на стомаха ви; храната може да ви покаже, само да надникнете, в живота на други хора и да ви свърже с тях по уникален начин.
Свързани:
Антропология: Доказателство за разнообразната култура на Южна Африка чрез нейната кухня
