Antropologi: Et indblik i forskellige fødevarekulturer over hele verden

Introduktion

Madkultur kan repræsentere ånd, livsstil, egenskaber og smag. Selvom det synes let at forstå, er den skjulte betydning den mest komplicerede. Madkultur tælles ikke kun i et årti, det er i århundredet baseret på landets udvikling. I denne artikel er jeg klar til at vise madkulturen mellem Asien og europæiske lande. Det er en god indsigt for os at forstå, hvorfor maden stammer fra. Derfor vil jeg anbefale den traditionelle mad, som lokalbefolkningen er stolt af.

Hong Kong

Hvad er indtrykket af Hong Kong mad? hurtig? fusion? Disse adjektiver er ikke nok til at beskrive det som en del af den traditionelle brug af mad til fest, idet man bruger "kaldenavnet" til at vise madens historie.

Siu Mai og FishBall

Siu Mai og Fish Ball er den repræsentative gademad siden hver HongKongers MUST prøv før. Normalt vil disse to ikoniske fødevarer sælge den i samme skål, da det er den bedste kombination, og de vil også tilbyde karry og normal fiskebold, der passer til alle. Baseret på min personlige tjeneste vil jeg tilføje lidt chiliolie og sojakilde for at forbedre smagen. I mellemtiden er der en lille forskel mellem gademad og kinesisk restaurantversion. Hvis du er klar til at tage en kort tur i Hongkong, hvorfor ikke prøve “龍津 美食” (disse butikker giver ikke det engelske navn). Især for Mong Kok-filialen vil mange turister nærme sig og prøve det. HUSK! Ikke alle butikker får den samme smag for disse traditionelle gadefoder, gør noget research eller bede om de lokale venner ville være fantastisk.

Siu Mai og Fish Ball
Billedkilde: Minihk
Siu Mai i kinesisk restaurant
Billedkilde: Timeout

Cheong sjov

Cheong Fun, kendt som risnudleruller, som er en anden traditionel mad, der udvides til tre forskellige versioner. Til streetfood-versionen laver folk normalt en kombination at spise med siu mai og fishball, som jeg har nævnt ovenfor.

Cheong Fun i Street Food version
Billedkilde: Afoodieworld

Den anden version vises normalt i traditionelle kinesiske restauranter som en klassisk dim sum-ret. Der er flere varianter pakket ind i det, såsom cha siu, rejer, oksekød og den normale uden påfyldning.

Cheong Fun i traditionel kinesisk restaurant som en klassisk dim sum-ret
Billedkilde: iStockPhoto

皺 皮 腸粉

皺 皮 腸粉, som er den innovative version af Cheong Fun, virkelig populær i Hong Kong for nylig (har stadig ikke noget officielt engelsk navn). Alle ingredienser i risnudleruller bruger det samme, undtagen påfyldningerne.

皺 皮 腸粉, har ikke fået et officielt engelsk navn
Billedkilde: OpenRice

Hong Kong mælkete

Den originale mælkete i Hong Kong-stil med mindst tre forskellige brudte

Hongkong stil mælkete
Billedkilde: South China Morning Post

taiwan

Hvad er dit første indtryk af Taiwan? Nattemarked? Som mig er nattemarkeder og natteliv hovedindtrykket, inden du rejser til Taiwan, faktisk kan du nyde den mest originale smag i den tid, du bruger i det.

Oksekød Nudelsuppe

Oksekødnudelsuppe lavet af stuet eller rødt braiseret oksekød

Oksekødnudel, national taiwansk mad
Billedkilde: Postkammerater

Oyster Vermicelli Nudler

Oyster Vermicelli Noodles “蚵仔 麵 線”, en af ​​de mad, du har MUST prøv når du rejser til Taiwan. Vi kan se, det virker som en nudelsuppe, og hovedingredienserne inkluderer østers og vermicelli. Faktisk ville det forbedre smagene, hvis du tilføjer forårsløg og chiliolie som dine påfyldninger. Diskuter med det, skal du huske Ah Chung risnudel “阿 宗 麵 線” da det lå på Ximending “西門町” og så skarer af mennesker i kø for at få fat i en skål nudler.

Oyster Vermicelli Noodles, en af ​​de populære fødevarer i Taiwan
Billedkilde: Daniel Food Dairy

Braiseret svinekødsris

Braiseret svinekødsris “滷肉 飯” ved hjælp af svinekød, sojasovs og masser af skalotteløg og hvidløg for at øge smagen. Og Lo Mei “滷味” spiser normalt med braiseret svinekødsris, da de passer perfekt. Hvis du er sulten, kan du finde mindst en butik, der sælger Lo Mei eller braised svinekødsris i nærheden. Du kan nu forestille dig, hvor bekvemt det er.

Braised Pork Rice, Taiwan traditionel skål
Billedkilde: Jumpman
Lo Mei, spiser normalt med braiseret svinekødsris
Billedkilde: Anisblog

Taiwanske Flaky Scallion Pandekager

Taiwanske Flaky Scallion Pandekager “台式 蔥 抓 餅”, teksturen kombineret med sprød, flaky og sej på samme tid, hvilket vidunderligt match. I Taiwan kan du bare gribe det overalt, da du kan se masser af den omrejsende hawkerbod i nærheden, og kvaliteten er ret ens. Diskuterer med ingredienserne, det er virkelig afslappet og afhænger af, hvad hawker har. For eksempel er æg og ost det mest “vigtige”, og du kan bare bestille med skinke eller majs, så det passer til din bias.

Taiwanske Flaky Scallion Pandekager kommer fra Kina, men en af ​​de mest populære gademad i Taiwan
Billedkilde: Aching Foodie

Bubble Tea

Hvad er indtrykket af boble te? sød? påfyldninger med mælkete? Det vil ikke være forkert, da ingen før talte om historien om det. Det startede en innovative tehus og læg tapiocapuddinger i iste, og det bliver populært og klar til at udforske med flere smag med det samme. Og i dag bliver boblete global dille, inklusive Nordamerika, Asien og europæiske lande.

Taiwansk boble te
Billedkilde: Daniel Food Dairy

Storbritannien

Tænk med mig, hvilken mad er det mest mindeværdige ved Det Forenede Kongerige? Kun snacks? chips? eller frossen mad? Fish & Chips er den repræsentative skål, som de fleste mennesker måske hører tidligere.

Fish & Chips

Kuller og torsk fisk kan diskuteres, da de fleste af briterne primært bestiller af disse to. De britiske kokke bruger mest kuller i stedet for torsk, da kødet har mere smag. Men husstande bruger normalt den fisk, de vil have, så det afhænger bare af din bias.

Fish and Chips, traditionel ret i Storbritannien
Billedkilde: Times Food

Shepherd's Pie

Shepherd's Pie, ingredienser inkluderer lammekød, kartoffel, oksekød bouillon og ternede grøntsager (gulerod, majs og ærter) osv. Hvis du i stedet bruger hakket hakket, kaldes navnet ”cottage pie”.

Shepherd's Pie, traditionelle britiske retter
Billedkilde: The Healthy Dish
Cottage pie, en anden version af Shepherd's pie
Billedkilde: BBC Good Food

Hele dagen morgenmad

Hvis du vil starte med en god morgen, hvorfor ikke prøve en komplet morgenmad hele dagen? Hele dagen morgenmad, kendt som "steg op". Historien er så lang som datoen vil gå tilbage til 1300'erne. Tidligere blev der serveret traditionel komplet morgenmad til gentry, hvilket betyder, at kun de rigeste mennesker fortjente disse. Serveres normalt til 8 ingredienser inklusive sort budding, svampe, bacon, tomater, æg, bagte bønner, pølser og skåle sammen med te eller kaffe for at nyde dit første måltid på dagen. Og nu tjener det ikke kun for gentry, alle sociale klasser kan bare komme ind i restauranten og få en komplet morgenmad.

Fuld morgenmad, traditionel morgenmad i Storbritannien
Billedkilde: Jeg er en madblog

Oksekød Wellington

Oksekød Wellington opfundet af Arthur Wellesley der lavede dette baseret på sejren i slaget ved Waterloo i 1815. Og nu er det også britens kok, Gordon Ramsay, yndlingsret og specialerne i hans restaurant.

Oksekød Wellington
Billedkilde: MasterClass

scones

Diskuterer med scones, der er et par baggrunde om ordene "scone". Nogle mennesker troede, at ordet stammer fra det hollandske ord "Schoonbrot". Britiske scones har ikke en ægte version og stammer fra steder. Vi kan kun sige, at det sandsynligvis kommer fra Skotland, men det er uklart

Billedkilde: The Great British Bake Off

Fransk vin

Madeleines

Madeleines blev fundet i byen Commercy i Lorraine. Det vises først i 1700'erne af en pige ved navn Madeleines. Et interessant er, at denne dessert var den eneste, hun vidste, hvordan hun skulle lave fra sin bedstemors opskrift.

Madeleines, opfundet i byen Commercy
Billedkilde: Sukker spundet løb

snegl

Hvis du elsker Bourgogne snegle, ville Escargot være de bedste retter for dig at prøve. Men en smule historie, som du har brug for at vide, romerne havde betydelig indflydelse på at spise snegle. Og nu spiller snegle en vigtig rolle i restaurantbranchen.

Escargot, traditionel fransk mad
Billedkilde: Food Republic

Mille Crepe kage

Mille Crepe Cake, Mille crêpes i fransk navn, bestod af mange crêpes lag og cremer. Der er flere og flere smagsvarianter som jordbær, Matcha, mælkete og så videre fra hele verden. Selvom det bliver

Mille Crepe Cake, traditionel fransk dessert
Billedkilde: Glutto fordøje

Italiensk vin

Hvis vi diskuterer Italien, bør du ikke gå glip af pizza, som den altid vises i vores daglige liv. Hvis du føler dig sulten, skal du bare bage den og spise en hurtig middag.

Pizza

Pizza, som er flatbreads med påfyldninger indtaget af gamle grækere, romere og egyptere. Og nu troede nogle mennesker, at pizza blev født i byen Napoli. Faktisk krævede napolitanere pizzaen som en billig mad og hurtig tempo, som kan købes hurtigt. Derfor satte de oprindeligt kun tomater, hvidløg, olie, ost og ansjoser. Desuden lægger traditionel pizza aldrig ananas som påfyldning. Indtil nu holder Italien stadig deres pizzaer så traditionelle som de kan.

traditionel pizza i Italien
Billedkilde: Kulturtur

lasagne

lasagne, kendt som det græske ord "Laganon", produceret med to forskellige versioner i det sydlige og nordlige Italien. Den stammer også fra byen Napoli Lasagna og den første opskrift, der findes i det tidlige 14. århundrede og den engelske kogebog kaldet ”The Book of Cookery”.

Lasagne, traditionelle retter i Italien
Billedkilde: Foodasia

Risotto

Risotto, opfundet af Valerius, også begyndt i det 14. århundrede. Kun 4 grundlæggende ingredienser skabte denne lækre risotto, der indeholdt sauterede grøntsager “soffritto”, bouillon, aromastoffer og italiensk ris. I mellemtiden kan du tilføje forskellige kød eller grøntsager, som du foretrækker for. I mellemtiden kan du tilføje lidt rød og hvidvin for at forbedre smagen. For eksempel bruger forårsgrøntsager og skaldyrsrisotto hvidvin, og rødbederisotto bruger rødvin.

HUSK! Vask ikke risen, da den kan forblive stivelse for det traditionelle udseende.

Risotto, traditionel italiensk mad med forskellige smag
Billedkilde: Matchende mad og vin

Korea

Korea, adskilt af Sydkorea ”Republikken Korea” og Nordkorea ”Demokratiske Folkerepublik Korea”, fik en stor forskel mellem de to sider.

bibimbap

bibimbap, som er populær blandet ris i Sydkorea, optaget i Joseon-dynastiet mellem slutningen af ​​1500'erne og midten af ​​1600'erne. Hvorfor det bliver populært er, at den koreanske bølge fejer verden med andre lækre retter. Desuden er det højt proteinindhold og let at fremstille, hvilket passer til turister og arbejdere i den begrænsede frokosttid. Jeg tror, ​​at nogle læsere er påvirket af koreanske tv-shows eller film og havde prøvet dem.

Billedkilde: Loveandlemons

Kimchi

Kimchi, som er en gæret grøntsag, kunne ikke gå glip af nogen koreansk restaurant. Og disse traditionelle retter opstod for over 3000 år siden, som har til formål at redde koreanernes liv i den kolde vinter for at undgå sultens dødsfald. De interessante ting er, at alle husstande vil klare det, men smagene er lidt forskellige baseret på deres unikke marinadeingredienser.

Kimchi, længste historie med koreanske retter
Billedkilde: Maangchi

Ttukbokki

Ttukbokki, kendt som krydret riskage, blev opfundet i 1953. Faktisk kan du finde den som en del af gademad eller bare dukke op til restauranten for at bestille den. De almindelige ingredienser inkluderer normalt cylinderformet riskage, fiskekager, rød peberpasta og så videre. Tilsæt bare bouillon og lad det simre i 5 minutter, nyd dit måltid!

Ttukbokki, kendt som krydret riskage
Billedkilde: Koreansk mad

Soju

Soju, på koreansk, kaldet “소주”, den mest forbrugte alkoholholdige drik i Sydkorea. Denne nationale drik bruger destillationsmetoden til sin produktionsproces, som kan bevare den rene smag. Chamisul, Cheoeum-Cheoreom og Joeun Day er det mest populære soju-mærke i 2019. Hvis du er klar til en tur til Korea, skal du bare tage nogle noter her og prøve det!

Soju, national drink i Sydkorea
Billedkilde: Korea.net

Frisk granatæblejuice

Street food-kultur er et andet emne, der afspejler, hvordan Korea elsker det. Bananmælk, levende blæksprutte, kimbap og koreansk stegt kylling er den ikoniske mad, du har MUST prøve. Men jeg tror granatæblejuice sandsynligvis ikke alle har hørt om det, da det er en fransk juice snarere end færdiglavet presjuice. Hvis du ser det, skal du bare købe det. Selv lokale folk anbefaler det stærkt som en sund drink.

Billedkilde: A Taste Of Koko

Hvis du er en stor fan af hjemmelavet mad og leder efter innovative ideer til vegetarisk måltid, så læs denne blog af Itsjoywithin - Krydre din madlavning hjem.

Konklusion af forskellig madkultur

Afslutningsvis kan madkultur afspejle, hvordan lande vil udvikle sig med deres spisevaner og historie fra tidligere til nu. Alle lande fik deres unikke kulturer som gademad, pizza, dessert og så videre for at opfylde, hvad deres borgere ønsker. Og nu, en del af fødevarekultur vil blive integreret og fusionere lidt, men alle respekterer hinanden, hvilket betyder at beholde de oprindelige madlavningsmetoder og madens historie.

Giv en kommentar