Te -kultur: 8 måder, verden nyder te på

Te er en koffeinholdig drik fremstillet ved at brygge teblade i kogende vand. Te siges at være gavnligt for sundheden, da det naturligt indeholder antioxidanter, menes at reducere risikoen for kardiovaskulære komplikationer og øge stofskiftet. Men mere end dets medicinske fordele er det den lidt bitre, men glatte smag og fornemmelsen af ​​foryngelse efter dets forbrug, der får folk tilbage til mere.

Te refererer til bladene forarbejdet fra Camelia sinensis plante, men i dag indeholder teens spektrum også infusioner af urter, frugt og blomster.

Teblade blev først opdaget i Kina for næsten 5000 år siden, og overarbejde nåede alle dele af kloden via handel. I dag er te den næstmest forbrugte drikke i verden, efter vand, og den har stor betydning i forskellige kulturer og overbevisninger rundt om i verden.

 

Te -kulturer rundt om i verden 

Her er en liste over lande med de mest unikke te -skikke i verden

 

1. argentina 

Mate er en koffeinfri te-lignende drik tilberedt ved hjælp af blade fra Yerba Mate-træet, en plante hjemmehørende i de sydamerikanske lande i Argentina, Paraguay, Brasilien osv. Urten blev opdaget og konsumeret af Guarani-stammen. Denne drink indtages varm og er en vigtig del af den argentinske kultur.

yerba mate
Yerba Mate te. Billedkredit: Stash Tea

Tilberedningen af ​​denne drink er virkelig interessant. Særlige redskaber er nødvendige for at brygge teen, startende med en kop traditionelt lavet af udhulet og hærdet Calabash, en type græskar. Kopperne har ofte metalarbejde med dekorative designs ved fælgen. For nylig bruges der også kopper af træ eller keramik. Dernæst er der brug for et specielt sugerør, kaldet en bombilla. Halmen har et filter i bunden, hvor urten stammer, mens den nipper til te. Endelig er en kolbe med næsten kogt vand nødvendig til forberedelsen.

par kop og halm
Mate cup og bombilla. Billedkredit: Amazon

For at forberede fyldes koppen halvvejs med urten. Derefter skubbes den til den ene side af koppen, hvortil der tilsættes et par dråber koldt vand for at 'forsegle væggen', og sørg for, at den forbliver på den ene side. Halmen lægges med filteret mod bunden, derefter tilsættes varmt vand. Urten tilfører vand og producerer en jordagtig, stærk og let bitter drink. Smagsprofilen er forskellig fra den almindelige te.

makker drink
Kompis klar til at drikke. Billedkredit: Afternoon Tea Reads

Mate er beregnet til at blive delt med venner og familie. Gruppen samles i en cirkel, og den person, der ejer kompakoppen, forbereder, fylder og serverer normalt drinken til alle hver gang.

Alle bruger det samme halm til at drikke, begyndende med den, der tilberedte det. Når de er færdige med koppen, fyldes den igen med vand og sendes videre til en anden person. De skal drikke hele væsken i koppen, før de videregives til serveren. Koppen med de samme blade fyldes på igen og sendes videre, indtil kolben løber tør for vand.

Bortset fra formålet med socialt samvær indtages makker til samme formål, kaffe indtages; at være opmærksom. Derfor er det mest drukket om morgenen og eftermiddagen. Drikken er især almindelig i bjergrige områder.

 

2. porcelæn

Te blev opdaget i Kina i 2732 f.Kr. af den kinesiske kejser Shen Nung, da blade fra nærliggende te -træer faldt i hans gryde med kogende vand. Siden da har te gennemgået mange ændringer og har været en del af kinesisk historie. De var jo de første mestre i at dyrke og forarbejde te. Oprindeligt blev det brugt til medicinske formål, men af ​​4th århundrede, blev det en forfriskende drik.

kejser opdager te
Skildring af kejser Shen Nung, der opdager te. Billedkredit: Kinesisk te

De sydlige provinser i Kina producerer det meste af te i landet som sådan, te -kulturen er mere fremtrædende.

I Kina nydes varm te hele tiden. Det kan indtages enten hjemme eller i tehuse.

Den mest praktiserede te -tradition er Gong fu -ceremonien. Traditionen kræver en traditionel brygningskande kaldet gaiwan, tekopper, en kedel, et drænende bassin, traditionelle sleve og skeer og kinesisk sort te, enten Pu'er eller oolong. Her hælder værten først varmt vand i tekopperne fra kedlen. Derefter forbereder han teen ved at måle en skål te i gaiwan og hælde varmt vand først, rundt om gryden derefter, indeni og fylde den til kanten. Derefter lukker han gryden med låget og lader den overskydende væske spilde på et drænende bassin. Da teen fyldes med vandet, smider han vandet ud i tekopperne. Te fra gaiwan hældes derefter i kopperne og serveres til gæsterne.

gong fu ceremoni
Udstyr, der kræves til Gong fu -te -ceremonien. Billedkredit: kinesiske yixing -tekander

Efter ceremonien udtrykker gæsterne mundtligt deres taknemmelighed over for værten eller alternativt folder deres pegefinger og langfingre og trykker på bordet.

Værten udfører dygtigt ceremonien ved at følge reglerne ned til mindste detalje. På grund af det færdighedsniveau, der kræves for at mestre kunsten, sammenlignes ceremonien med kampsporten Kung fu.
Det er blevet en del af den kinesiske livsstil, selv afspejler Tao, konfucianske og buddhistiske ideologier.

Te spiller endda en vigtig rolle i kinesiske bryllupper. Bruden og gommen serverer te til deres forældre, da de verbalt takker dem for at have opdraget dem. Forældrene drikker te for at velsigne ægteskabet. Hvis de ikke gør det, betyder det, at de ikke godkender ægteskabet.

I hverdagen serverer de unge te til de ældste, eller en junior serverer te til deres overordnede, som et tegn på respekt og, når det er relevant, også et tegn på undskyldning.

 

3. Det Forenede Kongerige

Te blev introduceret til englænderne i 17th århundrede, da det britiske østindiske kompagni ville handle med lande uden for Europa. Drikken blev populær af Catherine of Braganza, den portugisiske prinsesse, der havde giftet sig med Charles II af England. Prinsessen var glad for te og ville drikke det regelmæssigt. Inspireret af dette blev drikken populær i retten og blandt overklassen. Ved at udnytte den nyvundne efterspørgsel begyndte East India Company at importere te til England fra Asien. Te var en dyr vare på det tidspunkt, så kun de velhavende havde råd til det. Ved den 19th århundrede begyndte de britiske embedsmænd og købmænd at dyrke deres egen te i deres kolonier for at gøre te mere tilgængeligt og overkommeligt for alle sociale klasser.

Denne beskrivelse opsummerer teens store historie i Storbritannien. Ikke desto mindre er det tydeligt, at te klart spiller en vigtig rolle i britisk kultur. Denne betydning skabte mange te -ritualer i Storbritannien. Et af de mest populære ritualer, der ikke kun følges i Storbritannien, men også rundt om i verden, er det engelske Afternoon Tea -ritual. Eftermiddagste er et lille måltid mellem frokost og middag og et engelsk te -ritual, hvor der serveres en kop te med sandwich, kager og bagværk mellem 3.30 og 5.

Det startede i 19th århundrede, da Anna, hertuginde af Bedford begyndte at spise lette måltider mellem morgenmad og aftensmad. På det tidspunkt ville der kun blive serveret to måltider i løbet af dagen, morgenmad og aftensmad som sådan, hun ville føle sig sulten og træt hver dag omkring kl. For at løse problemet ville hun bede sine tjenestepiger om at forberede nogle lette forfriskninger til hende. De ville servere hendes te sammen med fingersandwich og kager. I første omgang spiste hun dem privat, men hun kunne så godt lide kombinationen og mængden af ​​mad, at hun begyndte at invitere sine venner til at være med. Da hun var ven med dronning Victoria, deltog hun også engang i sammenkomsten. Derfra nåede begrebet eftermiddagste til en bredere offentlighed, især da dronningen selv organiserede sine egne sammenkomster med et større antal inviterede. Følgelig populariserede konceptet blandt de velhavende i begyndelsen dengang offentligheden, hvilket gjorde det til en social begivenhed og en engelsk tradition.

hertuginde af Bedford
Anna, hertuginde af Bedford. Billedkredit: Afternoon Tea

I dag deltager den lokale befolkning kun i en eftermiddagste under en særlig lejlighed, enten hjemme eller på restauranter, der arrangerer eftermiddagste. I en eftermiddagste, normalt engelsk morgenmad, Earl Grey eller Darjeeling-te serveres sammen med fingersandwicher lavet af agurker eller laks og med en side af kager som Victoria-svampen og scones med syltetøj og størknet fløde på et trelags stativ.

eftermiddagste
En Afternoon Tea -opsætning. Billedkredit: Viator

Det er interessant at bemærke, at de fleste luksushoteller, især i Commonwealth -lande, organiserer eftermiddagste for at give oplevelsen til gæster og turister.

At drikke te er en del af britisk dagligdag. Det er også en måde at socialisere med hinanden, hvor venner og slægtninge chatter over te. Varm engelsk morgenmadste med mælk er den mest almindelige te i Storbritannien.

Legenden siger, at briterne begyndte at tilføje mælk til deres te som en måde at beskytte deres hvide porcelænspander mod genstridige te -pletter. Derfor ville de først tilføje mælk til gryden og derefter tilføje teen. Denne praksis blev hos dem, og den blev endda formidlet til kulturen i deres kolonier.

 

4. Indien

Indien er den næststørste producent af te i verden. Drikken har en særlig plads i det indiske samfund. Te på hindi kaldes chai, og det er den mest forbrugte drik efter vand i Indien. Nogle individer drikker det endda mere end vand.

Te blev dyrket af de britiske kolonister siden 1830'erne i områderne Assam og senere Darjeeling. I 1824 havde briterne opdaget en indfødt variant af den tidligere kendte kinesiske te i Assam under et samspil med chefen for den lokale Singpho -stamme. Kort efter opdagelsen blev plantager etableret, og Assam -te blev massedyrket. Et par år senere, på jagt efter nye steder at dyrke te, fandt briterne ud af, at de kinesiske tefrø havde trivedes i Himalaya-regionen Darjeeling, i det nuværende Vestbengal. Der blev også oprettet plantager der, og i 1840'erne masseproducerede Indien te til eksport til Storbritannien. På det tidspunkt forlod briterne, teens popularitet spredte sig over hele landet og dets produktion fortsatte både til eksport og til forbrug. Assam og Darjeeling te er nu geografisk angivelse mærket te i Indien.

darjeeling te
Darjeeling tehave. Billedkredit: Mayfair Hotels & Resorts.

I Indien er te den underforståede drink af gæstfrihed, da det er det første, en vært ville tilbyde deres gæster.

Selvom der er mange måder at forberede chai på, er det mest almindelige præparat masala chai. Her brygges sort te i vand, mælk, krydderier og sukker, hvilket skaber en rig, luksuriøs og smagfuld brunfarve. Indianere kan godt lide, at deres chai er varm og vil næsten aldrig nægte en kop.

masala chai
Masala chai med fordøjelseskiks og skum. Billedkredit: Foodviva

De fleste indiske husstande begynder deres dag med te derefter, de har det igen ved te-tid, som er sidst på eftermiddagen eller aftenen. Ved te-tid samles folk for at tale om deres dag og drikke te enten med kiks, samosaer eller grøntsagsfritter kaldet pakoras. Denne korte session er en måde at slappe af og få et boost af energi efter en lang dag.

samosa
Den trekantede samosa og grøntsagspakoras er populære te-snacks. Billedkredit: TripAdvisor

Den bedste slags te fås i de små teboder, der findes på vejene eller gaderne i hele landet. Chaiwallah- eller tesælgeren forbereder og sælger teen. Boderne er især overfyldte om morgenen og ved te-tid, mens folk samles for at nyde en dejlig kop te og til socialt samvær og diskussion af aktuelle begivenheder med bekendte eller endda fremmede.

tebod
Billede af en typisk indisk tebod. Billedkredit: Magicpin

Selvom masala chai er mest udbredt, er der andre te -præparater i forskellige regioner.

For eksempel Kashmiri Kahwa lavet af en slags grøn te. Te brygges i vand sammen med hele krydderier som kardemomme, kanel og safran i en traditionel kobberkedel kaldet Samovar, der er drevet af levende kul. Når teen er klar, tilsættes sukker og hakkede mandler til drikken. Slutresultatet er en smuk, aromatisk og varm gulfarvet drink, der revitaliserer sjælen og samtidig holder kroppen varm under den hårde Kashmiri -vinter.

kobber samovar
Kashmiri kobber samovar. Billedkredit: Kashmir Box

En anden populær regional te er igen, fra Kashmir, kaldet middag chai eller Kashmiri pink te. Te fremstilles ved at brygge grønne teblade i vand med hele krydderier og bagepulver. Denne proces frembringer en rødtonet blanding, hvortil vand, mælk og salt tilsættes. Te serveres i en Samovar og når den er hældt, pyntes den med hakkede mandler og pistacienødder. Produktionen er en lyserød drik, der viser sig gavnlig om vinteren.

middag chai
Kashmiri pink te eller middag chai serveret med tørre frugter ved siden af. Billedkredit: Kashmir Box

Selvom hver region bruger forskellige typer te, har forskellige tilberedningsmetoder og har unikke måder at indtage den på; den kærlighed, indianerne deler til te, er almindelig og diskriminerer ikke køn, race, religion eller social klasse. Te forbinder derfor følelsesmæssigt den mangfoldige indiske befolkning mere end noget andet.

 

5. Japan 

Te blev introduceret til Japan i 9th århundrede via munke, der havde rejst til Kina. Te har siden været en del af japanerne livsstil. Te er tilgængelig overalt i Japan, og det indtages enten varmt eller koldt hele dagen, selv under måltider. Japanerne spiser hovedsageligt grøn te dyrket i Japan, især i Shizuoka -regionen.

Når man taler om te, er Japan normalt forbundet med deres omfattende te -ceremoni, Cha nej yu or Chado. I 12th århundrede, bragte en buddhistisk munk de filosofiske ideer og kunsten at tilberede te til Japan tilbage fra Kina. I den 13th århundrede delte munke denne viden sammen med zen -filosofien i hele Japan. Ved den 16th århundrede blev strukturen i den japanske teceremoni udviklet baseret på de originale ideologier.

Ceremonien involverer at forberede, servere og drikke te, hovedsageligt matcha, på en kunstfærdig måde. Hver handling, objekt og placering er yderst præcis og har en mening bag sig.

Det er en måde at vise deres påskønnelse for te, underholde gæster og ære traditioner.

Endnu vigtigere er, at ceremonien giver mulighed for at finde ro indefra og omfavner at være ét med natur, respekt og disciplin. Ritualerne tager meget tid, hvilket giver folk mulighed for at tage en pause fra deres travle liv.

Ceremonien foregår på et tehus. Gæster og værter forventer altid ydmyghed og respekt fra hinanden. Inden man går ind i tehuset bøjer folk sig for hinanden. Dette er den japanske gestus med hilsen og ydmyghed. Ceremonien kræver også en mere beskeden følelse af påklædning.

Ceremonien foregår, mens han knælede på en tatami, en traditionel japansk måtte, lagt på gulvet.

temester
Temester udfører teceremonien. Foto af Roméo A. på Unsplash

Temesteren bruger mange redskaber og værktøjer til kunstfærdigt at udføre ceremonien. Ceremonien begynder med at placere en kedel over en varmekilde for at koge vand. En bambusleje bruges til at øse vand ud for at rense chawan (teskål). Derefter måles for-sigtet fin matcha, en form for pulveriseret grøn te, ved hjælp af en bambus-teskål og tilsættes til teskålen. Sken bruges igen til at skubbe vand ud af kedlen, og den tilsættes til skålen. Blandingen piskes ved hjælp af en chasen (matcha visp) til den er skummende.

ceremoniudstyr
Udstyr brugt til en japansk teceremoni. Billedkredit: Zen Mountain Monastery

Under ceremonien tilbydes måltider derefter, den tilberedte te serveres til gæsterne. Hele oplevelsen tillader selvrefleksion, værdsættelse af det enkle og det uperfekte, i forsøget på at helbrede sjælen. Samlet set er hver teceremoni unik, så ingen ceremonier kan føle det samme.

 

6. Rusland

Te blev først introduceret, da mongolske diplomater, der besøgte Moskva, overrakte en kiste te til zaren i 17th århundrede. Te blev gjort tilgængelig gennem handel mellem Rusland og Kina i løbet af de næste 2 århundreder.

I den russiske te -tradition er en samovar nøglekomponenten og fungerer som hovedpunktet. Samovaren er blevet brugt i mange kulturer omkring Mellemøsten, Central- og Sydasien, men dens oprindelse i Rusland er uklar, selvom nogle kilder mener, at den kom gennem handel fra Vesteuropa. Andre kilder siger, at det blev opfundet i Rusland.

Samovar blev oprindeligt brugt som en enhed til opvarmning af vand, hvilket gør den til en vigtig genstand i husstanden.

russisk samovar
Traditionel russisk samovar. Design og motiver er forskellige fra Kashmiri Samovar vist tidligere. Billedkredit: Pinterest

Over tid ville samovaren blive brugt til at lave te ved at placere en tepotte fuld af stærk sort te, der ville blive vedhæftet øverst på en samovar for at brygge et sammensætning kaldet zavarka. Denne te ville blive serveret i glas med metalhåndtag og dekorationer. Derefter tilsættes varmt vand til væsken for at fortynde den, og en skefuld marmelade eller sukker blandes for at forsøde drikken. Te ville normalt blive serveret efter middagen. Når middagspladerne er ryddet fra bordet, lægges en dekorativ samovar på bordet med tebrygning i den. I dag er samovarerne elektriske, men traditionelt ville de blive drevet af levende kul.

zavarka
Zavarka og Zavarka glas med metalhåndtag. Billedkredit: The Daily Meal

I dag er te den drink, som værter tilbyder at byde deres gæster velkommen sammen med snacks, kager eller slik. Det indtages efter måltider, ikke specifikt efter middagen.

 

7. taiwan 

Bubble tea er en kold drik, der traditionelt er fremstillet af sort te, mælk, sødestoffer og sej bolde lavet af tapiokastivelse kaldet Boba.

original boble -te
Klassisk boble -te fra Chun Shui Tang. Billedkredit: Oppe i Nusair

I dag kan drikken laves med alle former for grøn, sort, blomstret eller frugt te med forskellige påfyldninger lige fra klassisk boba til sirup, frugtgelé og endda ost.

ost boba
Ostete med Boba -perler fra Brew's Lee. Billedkredit: AFAR

For 'boblerne' kan vi takke en kvinde ved navn Lin Hsui Hui fra tehuset Chun Shui Tang i Taichung, Taiwan. Hun hævder at have opfundet bubble tea i 1980'erne, da hun ved et uheld tilføjede tapioka -kuglerne fra fen yuan, en taiwanesisk dessert, i hendes iste under et virksomhedsmøde.

fen yuan
Fen Yuan, en taiwansk tapioka -baseret dessert. Bemærk ligheden mellem tapioka -perlerne her og i boble -te. Billedkredit: Justgola

Denne ulykke udviklede sig hurtigt til den boble -te, vi kender i dag. Det blev hurtigt populært blandt unge i Taiwan, og selv i dag er det den mest forbrugte drik blandt dem. Denne unikke og sjove drink nåede internationale markeder og blev også et hit der og blev en af ​​de mest trendy drinks i de sidste par år og et symbol på taiwanesisk identitet.

 

8. Kalkun

Tyrkiet er normalt forbundet med deres berømte tyrkiske kaffe; tyrkerne drikker dog mere te i forhold til kaffe på daglig basis. Faktisk er de i øjeblikket de højeste forbrugere af te i verden, hvor hver person indtager cirka 1300 kopper te årligt. Te er tyrkisk kaldes çay (udtales chai).

Tyrkerne foretrækker at drikke varm sort te brygget i almindeligt vand sødet med en sukkerterning. Mælk, citron eller sirup sættes normalt ikke til koppen.

Te tilberedes i en samovar eller, en dobbelt tekande, çaydanlık på tyrkisk. Vand koges i den større gryde i bunden, mens den lille gryde ovenpå indeholder teblade. Vandet koges først separat i den store gryde. Når den er kogt, fyldes den lille gryde med tebladene halvvejs med vandet. Den lille gryde lægges derefter oven på den større gryde, og det hele får lov at koge i 15-20 minutter. Dette giver tid til tebladene at trække i vandet, mens mere vand koger i bunden. Efter at tiden er gået, bliver tebladene anstrengt. Resultatet er en klar te med en rødlig nuance.

dobbelt tekande
Billede af en çaydanlık. Billedkredit: Pinterest.

Te kan derfor være virkelig stærk og indtages som den er, eller den kan fortyndes med vand fra gryden. Te hældes i små tulipanformede glas uden håndtag. De små glas serveres derefter på små underkopper designet til at placere glasset.

tulipanglas
Klar rødlig te serveret i tulipanformede glas. Billedkredit: Hurriyet Daily News

De fleste byer og landsbyer vil have en tehave kendt som Çay Bahçesi (udtales chai bachchesi), et afslappet område med siddepladser til at nyde landskabet og til at indhente venner og slægtninge, mens du nipper til te. Tyrkiet har også mange tehuse, da det er et vigtigt kultursted og en nødvendighed. I de mere landlige tehuse findes normalt mænd, der spiller brætspil og har diskussioner, mens de drikker te. Der er ikke noget bestemt tidspunkt at drikke te, da folk drikker det fra morgen til aften.

At tilbyde te til gæster og kunder er et tegn på gæstfrihed og vilje til at etablere et venligt bånd til dem og afvise en kop te, ses som en uhøflig gestus. De fleste offentlige områder har servere, der serverer te på sølvbakker, der råber Çay! at tiltrække kunder.

 

 

Afslutningsvis er det tydeligt, at te i de fleste kulturer er en drink, der bringer mennesker sammen, og at det er et tegn på varme og gæstfrihed. Virkelig en enkel, men fascinerende facilitator for social interaktion!

 

Tøv ikke med at dele dine tanker i kommentarerne herunder og klikke her for flere artikler som dette.


Relateret:

Nye perspektiver på te: Historie, kultur og sundhedsaspekter

Giv en kommentar