ჰაინც პომიდვრის კეტჩუპი

კვების ენათმეცნიერება: საკვების განვითარება, მენიუები და ონლაინ მიმოხილვები

ენობრივ და კულტურულ ანთროპოლოგიას შეუძლია ბევრი რამ გამოავლინოს ენებისა და კულტურის შესახებ ისეთი საშუალებებით, როგორიცაა კვების მენიუები, ონლაინ მიმოხილვები და რეკლამები. ბარბარა მილერის (2005) თანახმად, ენათმეცნიერება არის შესწავლა ენა. კითხვები, რომელსაც ანთროპოლოგები სვამენ და იკვლევენ ბრუნავს იმის შესახებ, თუ როგორ უკავშირდება ადამიანის ენა მის კულტურას და როგორ და რატომ იცვლება ისინი დროთა განმავლობაში. როგორ მოქმედებს ონლაინ ურთიერთქმედება ენაზე და კომუნიკაციაზე? დროთა განმავლობაში, კვების კულტურა მკვეთრად შეიცვალა, და თუ როგორ იქნა აღწერილი საკვები საკვების ენობრივად და შესყიდვით, მრავალი წლის განმავლობაში შეიძლება ვიპოვოთ.

ამ ბლოგის პოსტისთვის, მე გაგიზიარებთ ჩემს ინფორმაციას კვების ენა, სტენფორდის უნივერსიტეტის ენათმეცნიერი დენ იურაფსკი. ავტორი გთავაზობთ საკვების მდიდარ ისტორიასა და ევოლუციას, ასევე საკვების საშუალებით კულტურებისა და ტრადიციების გაზიარების მიმზიდველ ანალიზს. კვლევის დროს მან და მისმა კოლეგებმა გამოიყენეს გამოთვლითი ენობრივი ინსტრუმენტები, ონლაინ მენიუები და მიმოხილვები, საკვების რეკლამები და ბრენდები, რათა გაარკვიონ, თუ როგორ ხდება ენებისა და კულტურების შემეცნებითი გაზიარება და გადაცემა.

თავდაპირველად, ავტორი იწყებს იმის შესწავლით, თუ როგორ გაიარა პომიდვრის კეტჩუპი აზიიდან შეერთებულ შტატებში და როგორ ავლენს საკვები გლობალური ძიების ნიმუშებს, შემდეგ კი ის აფართოებს მენიუს და ონლაინ მიმოხილვების ლინგვისტურ წაკითხვას და გაშიფვრას ხმის და ყნოსვითი გრძნობების მეშვეობით. ჯურაფსკი „სთავაზობს ფანჯარას“ წარსულში კვების ისტორიით და წარმოგიდგენთ თანამედროვე ლინგვისტურ ფენომენებს, რათა აჩვენოს, თუ როგორ ავლენს ენა ამდენს. კვების შესახებ, ხალხი და თავად კულტურა.

კეტჩუპის მოკლე ისტორია
წყარო: https://theconversation.com/a-brief-history-of-ketchup-99812

კვების ისტორია: კეტჩუპი

იურავსკი კვალს წარმოშობს კეჩუპი და ღვინო და სადღეგრძელო და კერძების თანმიმდევრობაც კი, რათა მკითხველმა გამოავლინოს გლობალური გავლენისა და კულინარიული კავშირების მიზეზები ენის საშუალებით.

იცით თუ არა ეს კეჩუპი სინამდვილეში ჩინურია და სიტყვა თავდაპირველად ნიშნავდა თევზის სოუსს? ტკბილი პომიდვრის კეტჩუპი რეალურად წარმოიშვა აზიიდან, როგორც ფერმენტირებული თევზის სოუსი და გაიარა გზა შეერთებულ შტატებსა და ევროპაში. ის მოდის ჰოკინური ჩინური სიტყვიდან, კე-ციაპი, და თავდაპირველად არის სოუსი თევზისგან, რომელიც ფერმენტირებულია. 1690 -იან წლებში, ბრიტანეთის ჰქონდათ სავაჭრო პუნქტი ბენგკულუში და მათ წაიყვანეს რეცეპტი გაერთიანებულ სამეფოში, რათა მისი გამეორება სცადონ. ერთ -ერთი ყველაზე ადრეული რეცეპტი, 1732 წელს არის ინდოეთიდან.

იურავსკი თვლის, რომ ამ დროს სიტყვა "კეტჩუპი" პირველად შემოვიდა ინგლისურ ენაზე ნაწილობრივ იმის გამო, რომ ინგლისელებმა ვერ გამოთქვეს აზიური სიტყვა, კე-ტისაპირა კეტჩუპი მომგებიანი გახდა და აღმოსავლეთ ინდოეთის სავაჭრო კომპანიის მოვაჭრეების რამდენიმე ანგარიშში ჩარლზ ლოკერის ჩათვლით, მოხსენებების დიალოგებმა გამოავლინა რამდენად მნიშვნელოვანი იყო აზიასთან ვაჭრობა. ლოკირმა თქვა: ”სოიო ჯაპანიდან მოდის აბაზანებში და საუკეთესო კეტჩუპი ტონკენიდან (ჩრდილოეთ ვიეტნამი), თუმცა ორივე სახის კარგი, მზადდება და ხსნარი იაფია China.. მე არ ვიცი უფრო მომგებიანი საქონელი. ”

სადღეგრძელოს გზამკვლევი - ვინო -კლუბი
წყარო: https://www.vino-club.co.uk/toasting/

ისტორია: სასმელი და სადღეგრძელო საჭმლის გარშემო

იურაფსკი განმარტავს, თუ როგორ სვამს კულტურებს, მათ შორის სადღეგრძელოს ჩათვლით, ღრმად იყო ჩადებული ძვ.წ.აღ -მდე 6000 წ. მოშინაურებული ღვინის ყურძენი აღმოჩენილია ჯერ კიდევ ძვ.წ.აღ -მდე 6000 წელს ნაპოვნი ნეოლითურ სოფელში, სახელად ჰაჯჯი ფირუზ თეპეში, ირანში, ზაგროსის მთებში (71). მიუხედავად იმისა, რომ მტკიცებულება გაურკვეველია ალკოჰოლის განვითარების შესახებ, რამდენიმე სახეობის ღვინო და ლუდი შეიძლება ასოცირდებოდეს ჯანმრთელობასთან და ფიქრობდნენ, რომ მათ აქვთ ანტიპათოგენური თვისებები. სადღეგრძელოსთან დაკავშირებულ ერთ – ერთ ადრეულ კონცეფციას ეწოდება ლიბია, მედის, ღვინის ან ზეთის შეთავაზება, რომელიც ბერძენმა ხალხმა დალევის წინ ღმერთებს გადასცა. საერთო ჯამში, სასმელი და სადღეგრძელო ყოველთვის მნიშვნელოვან როლს ასრულებდა დღესასწაულებში.

კეტჩუპის, ალკოჰოლის და თუნდაც ცევიჩეს დავიწყებული ისტორიებით (რაც უფრო მეტია ნახსენები მის წიგნში), რომელსაც ავტორი გვთავაზობს, მკითხველს შეუძლია შეაფასოს და აღიაროს ის სიძნელეები და შრომა, რაც საკვების შესყიდვაში მოხდა, როგორც ყოველთვის ხელმისაწვდომია საზოგადოებისთვის. დღეს მთელი თავისი ისტორიული და ევოლუციური ანალიზის განმავლობაში, მან წარმატებით აღმოაჩინა, თუ როგორ იყო ხალხი გაერთიანებული და დაკავშირებული საკვებით და როგორ განვითარდა ენა ამ სხვადასხვა საკვების შესახებ დისკუსიისა და წერილობითი ანგარიშების საშუალებით.

საკვები თეთრი მენიუს შაბლონი ნათელი ლურჯი სათაურის მაჩვენებლებით
წყარო - იილიტის შაბლონები

მენიუს გაგება და გაშიფვრა 

მენიუში მოცემულ სიტყვებს აქვს ენობრივი, ფარული მინიშნებები მომზადებული საკვების წარმოშობის, რესტორნის ღირებულებისა და ფასის, ასევე მათი სახეობების შესახებ. chefs რომ მართავს რესტორანს. იურავსკის თქმით, ძვირადღირებულ რესტორნებში დიდი ალბათობით გამოჩნდება ადგილი, სადაც მათი თითოეული კერძი წარმოიშვება ისეთი სიტყვების გამოყენებით, როგორიცაა "ბალახით კვება" და მათი პროდუქციის რეკლამაც კი. ამ ტიპის ადგილები აჩვენებენ სიამაყეს თავიანთი საქმიანობით და მიღწევებით და უყვართ თავიანთი შეფზე უპირატესობის მინიჭებაც კი.

ძვირადღირებული კვების ობიექტები მიდრეკილნი არიან გამოიყენონ უფრო ორბინიანი მრავალსიტყვიანი უნიკალური, ლამაზი სიტყვები, როგორიცაა "თანხლები, დამატებები, ტრადიციულად, სპეციფიკაციები, მომზადება, ბრწყინვალება, სინაზისობა", ხოლო უფრო იაფები იყენებენ პოზიტიურ სიტყვებს უფრო მოკლე სიგრძით, როგორც " გემრიელი "," გემრიელი "," ყავა "და" მხარეები "(13). ერთი ასოს დამატებაც კი მიუთითებს კორელაციაზე 18 ცენტით გაზრდით (14).

ალტერნატიულად, მენიუები, რომლებიც შეიცავს ხანგრძლივ სიტყვებს, შეიძლება უფრო მეტად იყოს მიმართული ტურისტებისთვის ან არა-მკვიდრებისთვის, რომლებიც არ ჭამენ ყოველდღიურად მიწოდებულ საკვებს და შეიძლება არ იცოდნენ საკვების რეალური ფასების შესახებ, რაც რესტორნებს ფარულად აძვირებს. თუ რესტორანი ხაზს უსვამს საკვების "სანელებლების" ტიპებს ან ეგზოტიკურობას, ფასი შეიძლება გაიზარდოს (14). იურაფსკი ასკვნის, რომ რესტორნის მენიუები, რომლებიც შედგება თითოეული კერძისთვის გრძელი და აღწერითი სიტყვებისგან, საერთო ჯამში ძვირადღირებული დაწესებულებებისკენ არის მიდრეკილი.

გარდა ამისა, იურაფსკის მიერ წარმოდგენილ მესამე იდეას მენიუს ფასების გასარკვევად შეიძლება ეწოდოს "ენობრივი შემავსებლები", რომლებიც ახასიათებს ბუნდოვან სიტყვებს, როგორიცაა "გემრიელი, გემრიელი, პირღებინება, არომატული, გემრიელი, გემრიელი, მშვენიერი და ლაღი" და " მიმზიდველი ზედსართავები ", როგორიცაა" სიმსუბუქე, მდიდარი, ოქროსფერი ყავისფერი, ხრაშუნა ". (15). ძვირადღირებულ რესტორნებთან შედარებით, იაფი რესტორნები იყენებენ დადებით სიტყვებს, მაგრამ ასევე უფრო ბუნდოვან სიტყვებს იყენებენ. სიტყვები, როგორიცაა "გემრიელი და გემრიელი" გამოიყენება და ღიაა ინტერპრეტაციისთვის. იაფი რესტორნები სავარაუდოდ იტყვიან, რომ საკვები უნდა მიირთვათ "თქვენი გზით", ასე რომ ის იზიდავს მეტ მომხმარებელს. ლინგვისტური შემავსებლები და მიმზიდველი ზედსართავები ასოცირდება იაფ რესტორნებთან, რადგან ისინი სტუმრების გაღიზიანებას ემსახურება; დაპირება განსხვავებული ან განსაკუთრებული საკვების შესახებ, რომელიც რეალურად არ არსებობს.

ღირებულებისა და სიტყვის სიგრძის ავტორის ანალიზი ასახავს ნამდვილ მიზეზს ძვირადღირებულ რესტორნებსა და ხანგრძლივ სიტყვებს, იაფ რესტორნებსა და მოკლე სიტყვებს შორის. რესტორნები და შეფ -მზარეულები, რომელთაც სურთ პრესტიჟულად ჩაითვალონ და თავიანთი საქმით ამაყობენ, იყენებენ განსხვავებულ ზედსართავებს და ზმნებს, ვიდრე არსებულ იაფფასიან დაწესებულებებს. სიტყვების ხანგრძლივობამ და ტიპმა შეიძლება ბევრი რამ გამოავლინოს რესტორნის კულტურის შესახებ, მათ შორის ადამიანების ტიპები, სოციალური ნორმები და დაწესებულების ტიპი. ამასთან, იურავსკის მიერ წარმოდგენილი ანალიზი შეიძლება ჩაითვალოს მცდარად 2020 წელს, რადგან მას უნდა ჰქონოდა მონაცემთა ნაკრების რამდენიმე მაგალითი, გრაფიკები, სტატისტიკა, რესტორნებთან დაკავშირებული რეალური რიცხვები.

კვების მიმოხილვები
წყარო: http://www.allstarsteamer.com/star-steamer-llc/yelp/

Preview (იხსნება ახალი ჩანართი)

ბიზნეს მიმოხილვების გაშიფვრა  

ონლაინ მიმოხილვები დიდ როლს თამაშობს იმაში, რომ დაეხმაროს ხალხს გადაწყვიტოს სად უნდა ჭამოს და შეიძინოს საკვები, ასევე გამოავლინოს ადამიანის ფსიქოლოგიური ქცევა, აღქმა და აზრი. რამოდენიმე კვლევაში იურავსკი და მისი კოლეგები იყენებენ გამოთვლითი ლინგვისტიკას, რათა გამოიკვლიონ დადებითი და უარყოფითი Yelp მიმოხილვების ტიპი ქალაქებში, როგორიცაა სან ფრანცისკო, ნიუ იორკი, ჩიკაგო, ბოსტონი, ლოს -ანჯელესე, ფილადელფია და ვაშინგტონი, რომლებიც ავლენენ ხალხის აზრებს. და გრძნობები რესტორნების მიმართ 2005 წლიდან 2011 წლამდე.

მიუხედავად იმისა, რომ კარგი ან პოზიტიური მიმოხილვები მოიცავს პოზიტიურ სენტიმენტალურ სიტყვებს, როგორიცაა "სიყვარული, გემრიელი, საუკეთესო, საოცარი, საყვარელი, სრულყოფილი, შესანიშნავი, გასაოცარი", ცუდი მიმოხილვები იყენებენ ნეგატიურ ემოციურ სიტყვებს, მათ შორის "შემზარავი, ცუდი, ყველაზე ცუდი, საშინელი, საშინელი, ამაზრზენი, ბინძური" , უხეში, უღიმღამო, უგემოვნო, საზიზღარი, საზიზღარი, უჭმელი, იუკ და შემორჩენილი “(94).

მიმოხილვები ასევე შეიცავს უამრავ გამომხატველ სიტყვას და გაზვიადებას. იურავსკი ასახავს თავის ტერმინს "სემანტიკური გაუფერულება", როგორც ადამიანის გაზვიადების აღწერის ან "შიშის მომგვრელი", რომელიც პასუხისმგებელია სიტყვების მნიშვნელობის შეცვლაზე, როგორიცაა "სოუსი ან სალსა" მათი საწყისი მნიშვნელობისგან "დამარილებული".

In დადებითი მიმოხილვები, ადამიანები, რომლებიც კარგ დროს ატარებენ რესტორანში, უფრო ხშირად იყენებენ სექსუალურ მეტაფორებს და ასევე აქვთ პოზიტიური კორელაცია რესტორნის უფრო მაღალ ფასთან. ნაჩვენებია, რომ რაც უფრო მეტი მიმოხილვა აღნიშნავს დესერტს, მით უფრო მეტად აქვთ რესტორნის მოწონების ტენდენცია (104). კარგი მიმოხილვები ასევე ასოცირდება დადებით ემოციურ სიტყვებთან ან პოზიტიურ სიტყვებთან. სიტყვები, როგორიცაა "სიყვარული, გემრიელი, საუკეთესო, საოცარი, დიდი, საყვარელი, სრულყოფილი, შესანიშნავი, გასაოცარი, მშვენიერი, ფანტასტიკური და წარმოუდგენელი" ყველა არის პოზიტიური სიტყვების მაგალითები, რომლებიც გამოიყენება საკვების მიმოხილვაში (94).

ცუდი მიმოხილვებისთვის, იურავსკი ტერმინს "უარყოფით დიფერენციაციას" უწოდებს, როგორც საშუალებას, აღწეროს ცუდი მოსაზრებები და არა პოზიტიური, და ეს გვხვდება მრავალ ენაზე და მრავალ სახის სამუშაოზე. სიტყვები, როგორიცაა საშინელება და ტერორი, გამოიყენება "საშინელებათა გამომწვევ" ან "ტერორის გამომწვევად" (94). ანთროპოლოგიასა და ფსიქოლოგიაში თეორეტიკოსთა უმრავლესობამ გამოავლინა, რომ ადამიანები მიკერძოებულები არიან და შესაძლოა უფრო მეტად იცნობენ უარყოფით სიტუაციებს. უარყოფითი მიმოხილვები ნაჩვენებია, რომ აქვს ნაცვალსახელი "ჩვენ" და "ჩვენ" უსიამოვნო ტრავმების აღწერისას. მიმოხილვები, რომლებიც შეიცავს გარკვეულ გამოცდილებას, როგორიცაა საჭმლის ძალიან დიდი ხნის ლოდინი ან კარგად არ მირთმევა, ყოველთვის იწყება სიტყვებით "ჩვენ და ჩვენ" სხვადასხვა ადგილას. მათ ანალიზში დაადგინეს, რომ ლუდები, რომლებიც "ცუდად" ითვლებოდა, დაწერილი იყო როგორც "წყლიანი, მკრთალი, ბეწვიანი, ლითონისებრი, შემორჩენილი, ქიმიური, წუწუნი, ყვითელი, ამაზრზენი, უფერული, უხეში, თხელი, ბრტყელი, გაზიანი და ზედმეტად გაზიანი (96).

პირიქით, კვების ობიექტების პოზიტიური მიმოხილვები, რომლებიც ლუდს მიირთმევდნენ, განიხილებოდა როგორც "გასაოცარი, მშვენიერი, ფანტასტიკური, გასაოცარი, წარმოუდგენელი და შესანიშნავი" გემოვნების, შეგრძნების, გარეგნობის ან სუნის მიუხედავად. შეიძლება უარყოფითი მიმოხილვები რეალურად უფრო აღწერითი იყოს და ცუდი მიმოხილვის დატოვებისას მეტი დრო და სიფრთხილე გამოიჩინოს სიტყვების არჩევაში.

საკვების მიმოხილვაზე პასუხი ბიზნესი მფლობელები

რაც ყველაზე საინტერესოა, ხალხი რეალურად უფრო მეტად პასუხობს დადებით მიმოხილვებს, ვიდრე უარყოფითს (104). ხშირად, რესტორნები ცდილობენ გაუმკლავდნენ უარყოფითი მიმოხილვები იმავე განსახილველ დაფაზე საკითხზე პასუხის გაცემით, საკითხის შერიგებით და/ან გამოსავლის უზრუნველყოფით რაც შეიძლება მალე, რათა მიმოხილვა არ დააზარალებს მათ ბიზნესს. მათ სურთ დარწმუნდნენ, რომ ისინი ხაზს უსვამენ მომხმარებელს და ბოდიშს უხდიან თავიანთი ქმედებებისთვის, რათა მომხმარებელმა იგრძნოს მოსმენა და ასევე შეინახოს მათი ბიზნესის იმიჯი.

ადამიანებს აქვთ ტენდენცია დაიმახსოვრონ პოზიტიური მიმოხილვები და არა უარყოფითი შეხედულებები. თუმცა, თუ ადამიანები დაზარალდნენ გარკვეული მოვლენის გამო, ისინი დაიმახსოვრებენ უარყოფით ნაწილებს და შესაძლოა რამდენიმე მიმოხილვაც კი განათავსონ სხვადასხვა საიტზე. მარტივად რომ ვთქვათ, საჭიროა მეტი კვლევის ჩატარება იმის გასარკვევად, თუ რატომ გვახსოვს უბრალოდ ცუდი მოვლენები უფრო მეტად, ვიდრე კარგი და რატომ ახსოვს სხვებს კარგი მოვლენების ნაცვლად ცუდი? ლინგვისტური ანალიზი, რომელიც იურავსკიმ აღწერა პოზიტიური და უარყოფითი მიმოხილვების განსხვავებების გამო, წარმოადგენს ჩარჩოს ლინგვისტიკის, ადამიანის ბუნების, ემოციებისა და შეხედულებების გასაგებად.

ყნოსვის ტრენინგი შეიძლება დაეხმაროს ადამიანებს, რომლებმაც დაკარგეს სუნი COVID-19– ისგან
წყარო: https://www.verywellhealth.com/smell-training-covid-19-5090018

სუნი ლექსიკები მენიუებში

ზოგიერთ ენას ბევრი აქვს, ყნოსვის ლექსიკა კანტონური და მანდარინის ჩათვლით და ეს ენები მდიდარია უარყოფითი სუნით. იკი, დამპალი ან დაჟანგული ზეთის ან არაქისის სუნი, სენგი რაც ნიშნავს თევზის, სისხლის სუნს, იურაფსკის გუნდმა გაანალიზა რამდენიმე ონლაინ მიმომხილველი და მათი დისკუსია ლუდებზე, რომლებიც მათ არ მოსწონთ ასე რომ, ნიშნავს მუშკის, მუტონის, გამის, სხეულის და წესრიგის სუნი (97). მიუხედავად იმისა, რომ ეს უარყოფითი ლექსიკური სიტყვა ფაქტიურად არ გამოიყენება კანტონურად, სუნიანი სიტყვები მაინც ინახავს მნიშვნელობას. ბევრი სხვადასხვა სახის სუნის აბსოლუტურმა უმრავლესობამ გაართულა "სუნიანი სიტყვების საერთო სტაბილური ლექსიკის" შენარჩუნება და ხალხი თითოეულ სუნიან სიტყვას განმარტავს ცალსახად (98).

ხმოვანი ლექსიკა საკვებთან ერთად
წყარო: https://theconversation.com/excavating-hidden-and-forgotten-pasts-with-sound-140680

ხმოვანი ლექსიკები საკვებში

დაბოლოს, Jurfaksy აჩვენებს, რომ არსებობს მსგავსი თანხმოვნები და ხმოვანთა ბგერები, რომლებიც გვეხმარება საკვები სიტყვების მნიშვნელობის დადგენაში. საკვების სიტყვის ჟღერადობას შეუძლია ბევრი რამ გითხრათ კონკრეტული პროდუქტის ან მენიუს ელემენტის შესახებ მისი იდეის შესახებ ხმის სიმბოლიზმის შესახებ. ბგერითი სიმბოლიზმი შესწავლილია ხმოვანებთან, განსაკუთრებით წინა ხმოვანებთან და უკანა ხმოვანებთან (161). იურავსკის აზრით, ხმის სიმბოლიზმი მნიშვნელოვან როლს ასრულებს თანამედროვე რეკლამასა და დიზაინერის სახელებში და ზოგიერთი კომპანია მათ იდეებს ენათმეცნიერებისგანაც კი იღებს (164).

ნათქვამია, რომ ძუძუმწოვრები და ფრინველები იყენებენ დაბალ სიხშირის ბგერებს, როდესაც გაბრაზებულნი ან აღშფოთებულნი არიან და იყენებენ მაღალი სიხშირის ბგერებს, როდესაც ბედნიერები არიან. პირიქით, ადამიანებს აქვთ ტენდენცია დააკავშირონ სხვადასხვა მოედანი და ბგერების სიხშირეები ზომებით. "ჩიფსები, ყველი, ხორბლის თხელი, ჭურჭლის ნივთები, რიცი, კრისპი, ტრისკვიტი, ყველის კრეფს აქვს წინა ხმოვანი სიტყვები" და უკანა ხმოვანთა სახელები ნაყინის სახელებში, როგორიცაა როკ როდი, ნუში, ფადჯი, შოკოლადი, კარამელი, საცხობი ცომი და ქოქოსი ( 164). ეს სიტყვები მეტყველებს იმდენად მადისაღმძვრელად, რომ მათ თითქმის შეუძლიათ საჭმლის დანახვა და მოსმენა. სიხშირის ბგერები ცხადყოფს, რომ თანხმოვნები და ხმოვნები ხელს უწყობენ ჩვენს ენებში მნიშვნელობის მდიდარი სისტემის შექმნას.

როგორ ვისაუბროთ საკვებსა და სასმელზე თურქულად
წყარო: https://www.babbel.com/en/magazine/turkish-food-words

მნიშვნელობა ანთროპოლოგიაში

საკვების უნიკალურ სიტყვებსა და მათი გამოყენების, წაკითხვისა და მოსმენის სხვადასხვა კავშირს შეუძლია აჩვენოს როგორ ხდება კერძების შეძენა და მათი წარმოების პროცესები. მენიუებს შეუძლიათ ბევრი რამ უთხრან მომხმარებელს დაწესებულების ღირებულებისა და ადგილის ტიპის შესახებ მხოლოდ სიტყვების წაკითხვით. კეტჩუპისა და სასმელის კულტურის ისტორიული მიკვლევისა და ონლაინ მიმოხილვებისა და მენიუს ანალიზის საშუალებით მკითხველს ეძლევა ობიექტივი, თუ როგორ წარმოქმნის გარკვეული სიტყვები გარკვეულ ემოციებს და რეაქციებს. შემდეგ ჯერზე, როდესაც დაინახავთ მენიუს, შესაძლოა თითოეული საჭმლის სიტყვა ახალი შუქით ნახოთ.

წყაროები:

იურავსკი, დანი. კვების ენა: ენათმეცნიერი კითხულობს მენიუს. New York, New York: WW Norton & Company, 2014. ბეჭდვა.

მილერი, ბარბარა დ. კულტურული ანთროპოლოგია გლობალიზებულ სამყაროშირა ბოსტონი: პირსონი, 2017. ბეჭდვა.

დატოვე პასუხი