საუკუნეების განმავლობაში შესწავლილი და სამკურნალო საშუალება მსოფლიოს მრავალ კულტურაში, ჩაი ყოველდღიური სასმელია მრავალი ადამიანის დიეტაში. ბევრ ქვეყანაში, უფრო კონკრეტულად აზიის ქვეყნებში, როგორიცაა იაპონია და ჩინეთი, მწვანე ჩაი ყველაზე მეტად მოიხმარენ. როგორც მომხმარებელი, ასევე საზოგადოებრივი ჯანდაცვის სტუდენტი, ყოველთვის მაწუხებდა, რატომ მიიჩნევენ ადამიანები ზოგჯერ ცხელ სასმელებს, როგორიცაა ჩაი და ყავა არაჯანსაღად. რა თქმა უნდა, თუ ადამიანი ჩაის დატვირთავს უამრავი კრემით და შაქრით, ეს არ იქნება ისეთი ჯანსაღი. თითქოს კრემსა და შაქარს დაუმატებთ რაღაც ერთი შეხედვით ჯანსაღს, მაგალითად სტაფილოს. ზოგისთვის ჩაი არის სასურველი სასმელი, რომელიც უნდა იქნას გამოყენებული მთელი დღის განმავლობაში და ჭამის დროს. სხვებისთვის ჩაი გამოიყენება განწყობისა და ენერგიის ასამაღლებლად, თუმცა ჩაის კოფეინის შედარებით დაბალი შემცველობა აქვს. ჩაი ასევე გამოიყენება სამკურნალო მიზნებისთვის და ჯანმრთელობისთვის. ყავას და ჩაის აქვს ბევრი ჯანმრთელობის სარგებელი და პრაქტიკულად არ შეიცავს კალორიებს. ამ პოსტში ჩვენ განვიხილავთ კულტურებს, რომლებიც მოიხმარენ მწვანე ჩაის და უახლეს კვლევას მწვანე ჩაის მოხმარების მრავალრიცხოვან სარგებელთან დაკავშირებით წონის დაკლება, გრიპის პროფილაქტიკა, კიბო, არტერიული წნევა და ალცჰეიმერის დაავადება.
ჩაის კულტურული ისტორია მთელს მსოფლიოში
პირველ რიგში მნიშვნელოვანია რამდენიმე კულტურისა და მწვანე ჩაის ისტორიის განხილვა რამდენიმე აზიურ კულტურაში, როგორიცაა იაპონია, ჩინეთი და ინდოეთი. ბლოგის პოსტში, ჩაის კულტურა- 8 გზა, თუ როგორ სარგებლობს სამყარო ჩაით, ავტორი ეხება რვა სხვადასხვა კულტურას, ხოლო მე მოგვიანებით გამოვავლენ ჯანმრთელობის სარგებელს.
იაპონია
In იაპონია, მაჩას მწვანე ჩაი გამოიყენება ჩაის ცერემონიებირა 1400– 1500 – იანი წლების დასაწყისში ჩაის ამზადებდნენ ბერების, მღვდლების რელიგიურ ცერემონიებში და სვამდნენ მმართველი კლასი. მღვდელი სენ რიუ 1500-იანი წლების შუა ხანებში ითვლება იაპონური ჩაის ცერემონიის ფუძემდებლად. საერთო ჯამში, ჩაი ალკოჰოლური სასმელების შემცვლელი გახდა და ფუფუნებად ითვლებოდა.
ამჟამად, იაპონურ რესტორნებში, მომხმარებლები მიიღებენ მნიშვნელოვან რაოდენობას ფხვნილს, რომელიც ცხელი წყლის ონკანის ქვეშ უნდა ჩაუყარონ და ჩაის საკუთარი ხელით მოამზადონ. ოლონგის ჩაი და შავი ჩაი ასევე ემსახურება ქუჩების გასწვრივ მოვაჭრე მანქანებში და ყავის მაღაზიებში. როდესაც იაპონიას ვესტუმრე, დავინახე, რომ ხშირად მწვანე ჩაი მოიხმარს ტემპურასთან ერთად, სუში, საშმი და უდონის სუპები.
China
In China, ჩაის ჰქონდა მდიდარი ისტორია მრავალი გამოყენებისათვის, როგორიცაა სამკურნალო და სამკურნალო, ასევე დიეტა და ასევე სახალისო აქტივობები. შენონგმა, ცნობილმა ფერმერმა, აღმოაჩინა ჩაი, როდესაც ის ადუღებდა წყალს და მოულოდნელად ფოთლები ქვაბში ჩავარდა ახლომდებარე მცენარისგან. ტანგის დინასტიამ ძვ.წ. 551-479 წლებში, კონფუცის დროს, ჩაის გამოყენება ცერემონიალებში გამოჩნდა და საფუძველი ჩაუყარა სათანადო ეტიკეტის ქონას. ჩაის მოყვარულებმა დაიწყეს სანელებლების მთელი რიგის დამატება, ზოგიერთი ინდური სანელებლების მსგავსი (ჯანჯაფილი, ფორთოხალი და ხახვი).
ინდოეთში
Მიხედვით, Cultureready.comინდოეთი არის ჩაის "უდიდესი" ექსპორტიორი მსოფლიოში. სახლში, ჩაის ხშირად სვამენ და ყველა ქალმა იცის მისი მომზადება. ყველაზე საყვარელი სასმელი, დარჯილინგი, გვხვდება ჰიმალაის კუნძულებზე და გამოიყენება ჩაის დასამზადებლად, რომელიც არის შავი ჩაი რძით, შაქრით და სანელებლებით, როგორიცაა მიხაკი, ჯანჯაფილი, კარდამონი და დარიჩინი.
შეერთებული შტატები ამერიკის
შეერთებულ შტატებში შავი ჩაი, მწვანე ჩაი და მცენარეული ჩაი სხვადასხვაგვარად მიირთმევენ. ისტორიულად, შავი ჩაი მზადდებოდა და ემსახურებოდა ყინულზე (ცივი ჩაი). პოპულარული გახდა დიდი რაოდენობით შაქრის დამატება ლიმონის დიდი ნაჭრებით მირთმეული გაყინული ჩაის დასამზადებლად, რაც ჯერ კიდევ ძალიან გავრცელებულია სამხრეთ შტატებში. მწვანე ჩაი და მცენარეული ჩაი ხშირად ცხელ წყალშია ჩაძირული და ყავის მაღაზიებსა და რესტორნებში ჩვეულებრივი ნივთები ხდებიან. ჩაის ექსტრაქტები ასევე ხელმისაწვდომია აბი სახით მცენარეული დანამატების სახით. ასევე ჩვეულებრივი გახდა ჩაის გაჯერებული ან გაძლიერებული არა საკვები პროდუქტების ნახვა. მაგალითად, ბევრი კოსმეტიკური და კანის მოვლის პროდუქტი შეიცავს ჩაის ან ჩაის ექსტრაქტს მათი ჯანმრთელობის სარგებლის გამო. მცენარეული ჩაი ასევე ჩვეულებრივ გამოიყენება მათი სამკურნალო თვისებებისთვის, როგორიცაა პიტნის ჩაი და ჯანჯაფილის ჩაი კუჭისა და კუჭ -ნაწლავის პრობლემებისთვის.
ახლა, როდესაც ჩვენ ვკითხულობთ აზიის სხვადასხვა ქვეყანაში ჩაის გამოყენების და გამოყენების შესახებ, დროა განვიხილოთ, თუ რატომ განიხილება ჩაი ჩვეულებრივ წონის დასაკლებად.
წონის დაკარგვა და ჩაი
Journal of Nutrition– ის ბოლოდროინდელმა კვლევამ აჩვენა, რომ მწვანე ჩაი, შავი ჩაი და ოლონგის ჩაი მნიშვნელოვან გავლენას ახდენს წონის დაკარგვა. ამ კვლევაში, მაუსები იკვებებოდნენ უცხიმო/საქაროზას დიეტებით, რომლებიც შევსებული იყო პოლიფენოლის ექსტრაქტებით (კოფეინის გარეშე) მწვანე ჩაის, შავი ჩაის ან ოლონგის ჩაისგან. ჩაის სამივე სახეობისთვის, მაუსები რომელმაც ჩაის დამატება მიიღო მნიშვნელოვანი წონა და ვისცერული ცხიმი დაკარგა. საინტერესოა, რომ მწვანე ჩაის ჯიშებით შესანახი თაგვები ამცირებდნენ მათ საკვები მიღება ~ 10%. ავტორებს მიაჩნიათ, რომ ეს შეიძლება გამოწვეული იყოს ECGC– ის უფრო მაღალი დონით, რომელიც გვხვდება მწვანე ჩაიში სხვა ჩაებთან შედარებით. [1]
გარდა ამისა, კვლევამ აჩვენა, რომ მწვანე ჩაისა და შავ ჩაის შორის მოქმედების მექანიზმი, სავარაუდოდ, განსხვავებულია. მაგალითად, ითვლება, რომ მწვანე ჩაის EGCG მუშაობს ძირითადად ღვიძლში, სადაც ის ზრდის ლიპიდების დაჟანგვას და თერმოგენეზს. მეორეს მხრივ, შავი ჩაის პოლიფენოლები შეიძლება მოქმედებდეს ძირითადად პანკრეასზე, სადაც ისინი აფერხებენ პანკრეასის ლიპაზას, რაც იწვევს ლიპიდების შეწოვის შემცირებას. ამრიგად, ორივე სახის ჩაის დალევა დაგეხმარებათ სიმსუქნის დაძლევაში ორი ცალკეული მექანიზმის საშუალებით.
კიდევ ერთი უახლესი კვლევა ცდილობდა გაერკვია მწვანე ჩაის ბუნებრივი პოლისაქარიდების და კოფეინის როლი წონის დაკლებაში. ამ კვლევაში ვირთხები იკვებებოდნენ მაღალი ცხიმოვანი დიეტით, დამატებული მთლიანი მწვანე ჩაის ექსტრაქტით ან კომპლექსით, რომელიც შეიცავს მხოლოდ პოლიფენოლებს და პოლისაქარიდებს. შედეგები აჩვენებს, რომ მწვანე ჩაიში შემავალი პოლიფენოლები და პოლისაქარიდები ყველაზე მეტად პასუხისმგებელნი არიან სხეულის წონის შემცირებაზე და ცხიმის დაგროვებაზე. გარდა ამისა, ავტორები აღნიშნავენ, რომ პოლიფენოლები, პოლისაქარიდები და კოფეინი აუმჯობესებენ ანტიოქსიდანტურ დონეს, ასევე ამცირებენ შრატში ლეპტინის დონეს და აფერხებენ ცხიმოვანი მჟავების შეწოვას. [2]
მნიშვნელოვანია აღინიშნოს, რომ მწვანე ჩაის (და სხვა მცენარეების უმეტესობა) ოპტიმალური დოზირება ადამიანებში წონის ეფექტური დაკლებისთვის ამჟამად გაურკვეველია. ჩაის მრავალი სარგებელი არსებობს და ეჭვგარეშეა, რომ ჩაის მოხმარება რა თქმა უნდა გაცილებით მეტ სარგებელს მოაქვს, ვიდრე ზიანი, როდესაც საქმე წონის დაკლებას ეხება (თუ თქვენ არ იყენებთ ძალიან ბევრ კრემს და შაქარს).
გრიპის
ცნობილია, რომ მწვანე ჩაი (ისევე როგორც მრავალი სხვა მწვანილი) გააჩნია ანტივირუსული თვისებები. ცოტა ხნის წინ გამოქვეყნდა სადამკვირვებლო კვლევა, რომელიც აღწერს ასოციაციას მწვანე ჩაის მოხმარებასა და შემთხვევას შორის გრიპის ინფექცია 6 -დან 13 წლამდე იაპონელ ბავშვებს შორის. შედეგებმა აჩვენა, რომ ბავშვები, რომლებიც კვირაში 6 ჭიქაზე მეტს სვამდნენ, დაახლოებით 40% -ით ნაკლებად იღებდნენ ვირუსს იმ ბავშვებთან შედარებით, ვიდრე ბავშვები, რომლებიც კვირაში 3 ან ნაკლებ ჭიქას სვამდნენ. მონაცემებმა აჩვენა, რომ დღეში 1-5 ჭიქა მწვანე ჩაის მოხმარება მნიშვნელოვნად შეუწყობს ხელს ბავშვებში გრიპის ინფექციის პროფილაქტიკას. [3]
შედარებით ბოლოდროინდელმა კლინიკურმა კვლევამ აჩვენა მწვანე ჩაის კატეხინებისა და თეანინის მოქმედება ხანდაზმულთა დაწესებულებებში ჯანდაცვის მუშაკების გრიპის ინფექციის პროფილაქტიკაზე. ამ კვლევაში 98 ჯანდაცვის მუშაკმა მიიღო მწვანე ჩაის კატეხინებისა და თეანინის შემცველი კაფსულები, ხოლო 99 თანამშრომელმა მიიღო პლაცებო. გრიპის სეზონზე ხუთი თვის შემდეგ, მხოლოდ 4 მუშა, ვინც იღებდა მწვანე ჩაის დანამატებს, დაინფიცირდა, რაც მნიშვნელოვნად დაბალი იყო ვიდრე პლაცებოს ჯგუფი, სადაც 13 მუშა დაინფიცირდა. მიუხედავად იმისა, რომ ეს არის შედარებით მცირე ზომის ნიმუში და ეს არის კორელაციური (არა მიზეზობრივი) კვლევა, კვლევა მაინც მიუთითებს, რომ მწვანე ჩაის დამატება შეიძლება ეფექტური იყოს გრიპის ინფექციის თავიდან ასაცილებლად. [4]
გულსისხლძარღვთა
ბოლოდროინდელი სისტემატური მიმოხილვა და მეტა-ანალიზი გამოიკვლია თოთხმეტი განსხვავებული რანდომიზებული კონტროლირებადი გამოკვლევა მწვანე ჩაის ან მწვანე ჩაის ექსტრაქტის არტერიულ წნევაზე ჭარბწონიან და მსუქან მოზრდილებში. მეტაანალიზმა დაადგინა, რომ ჭარბი წონის და მსუქანი მოზრდილებისათვის, როგორც ჩანს, მწვანე ჩაის მოხმარებამ ან მწვანე ჩაის ექსტრაქტმა შეიძლება გამოიწვიოს სისტოლური და დიასტოლური არტერიული წნევის მცირე, მაგრამ მნიშვნელოვანი შემცირება. თუმცა, ავტორები აფრთხილებენ, რომ უფრო მაღალი ხარისხის კვლევები უფრო დიდი ნიმუშის ზომებით არის საჭირო, რომ დაადასტუროს ამ დანამატის ეფექტურობა არტერიულ წნევაზე, რათა უზრუნველყოს უსაფრთხო, მაგრამ ეფექტური რეკომენდაციები. [5]
უახლესი კვლევა აღწერს მწვანე ჩაით გამდიდრებული ჭვავის პურის გავლენას სიმსუქნე მოზრდილებში არტერიულ წნევაზე და წონის დაკლებაზე. ამ კვლევაში 55 მსუქანი მამაკაცი და ქალი გადიოდნენ 8-კვირიან დაბალკალორიულ დიეტაზე, რასაც მოჰყვა 12 კვირიანი წონის შენარჩუნება, როდესაც ერთი ჯგუფი ჭამდა ჭვავის პურს, ხოლო მეორე ჯგუფმა ჭვავის პურს გაძლიერებული მწვანე ჩაის ექსტრაქტით. არ იყო მნიშვნელოვანი განსხვავებები წონის დაკლების, ქოლესტერინის, ტრიგლიცერიდების ან წელის გარშემოწერილობის თვალსაზრისით. თუმცა, ჯგუფმა, რომელმაც მწვანე ჩაის ექსტრაქტი გამოიყენა, შეამცირა არტერიული წნევა. [6]
თუმცა, გაუგებარია, რატომ დაინტერესდნენ ავტორები მწვანე ჩაის პურის ფორმულირებით. თუ თქვენ დაინტერესებული ხართ მეტის სწავლით, მოიძიეთ ციტატა დამატებითი ინფორმაციისთვის, თუ გაინტერესებთ. მიუხედავად ამისა, მწვანე ჩაის კომპონენტების დამატება მათ დიეტაში მნიშვნელოვნად ამცირებს მათ არტერიულ წნევას.
კირჩხიბი
კიბოს განვითარების და სიმსივნის განმეორების ერთ-ერთი თეორია არის ღეროვანი უჯრედების თეორია, რომელიც აცხადებს, რომ ღეროვან უჯრედებში მუტაციები არის ის, რაც იწვევს მუტაციური ქალიშვილი უჯრედების გამრავლებას. ეს თეორია გვეხმარება იმის ახსნაში, თუ რატომ არის გარკვეული სიმსივნეების განმეორებითი ტენდენცია გარკვეული პერიოდის შემდეგ (მაგალითად, მსხვილი ნაწლავის კიბო), ვინაიდან ქიმიოთერაპია კლავს პირველადი სიმსივნეს, მაგრამ მუტაციური ღეროვანი უჯრედები ცოცხალი რჩება და აგრძელებს მუტაციური ქალიშვილების წარმოქმნას. ბოლოდროინდელ სტატიაში ნათქვამია, რომ წინა კვლევების საფუძველზე, ფლავონოიდებს (მწვანე ჩაის და სხვა მწვანილისგან) აქვთ ღეროვანი უჯრედების მარკერების და თვისებების ჩახშობის უნარი და შეუძლიათ ამ მუტირებული ღეროვანი უჯრედების უფრო მგრძნობიარე იყოს სტანდარტული ქიმიოთერაპიის მიმართ. [7] თუმცა, გარკვეული კვლევების ჩატარებამდე საჭიროა მეტი კვლევა. გარდა ამისა, ნაჩვენებია, რომ მწვანე ჩაი უარყოფითად ერევა ბორზე დაფუძნებულ ქიმიოთერაპიულ საშუალებებში, ამიტომ ყოველთვის განიხილეთ ექიმთან, თუ თქვენი დანამატები/დიეტა ხელს უშლის თქვენს მედიკამენტებს.
ალცჰეიმერის დაავადების
ბევრი კვლევა ამტკიცებს, რომ კარგი კვება და ვარჯიში ხელს შეუწყობს ნეიროდეგენერაციული დაავადებების რისკის შემცირებას, როგორიცაა ალცჰეიმერი. ცოტა ხნის წინ, მეცნიერებმა გამოსცადეს დიეტური EGCG (მწვანე ჩაი კატეხინი) და ვარჯიშის მოქმედება ალცჰეიმერის დაავადების თაგვის მოდელზე. შედეგებმა აჩვენა, რომ როგორც დიეტური EGCG, ასევე ვარჯიში (ცალკე ან კომბინირებული) აუმჯობესებდა ბუდეს და ლაბირინთის მუშაობას, ასევე ამცირებდა ამილოიდ-B დონეს ქერქსა და ჰიპოკამპუსში. წინა ეპიდემიოლოგიურ და კლინიკურ კვლევებთან ერთად, ეს შედეგები აჩვენებს, რომ მწვანე ჩაის მოხმარება და ვარჯიში, რა თქმა უნდა, ხელს შეუწყობს ალცჰეიმერის დაავადების პროგრესირების თავიდან აცილებას და/ან შენელებას. [8]
მწვანე ჩაის ჭარბი მოხმარება საშიშია წონის დაკლებისთვის?
ოდესმე გიფიქრიათ რა მოხდება, თუ თქვენ დალევთ ძალიან ბევრ მწვანე ჩაის? ზოგიერთმა ადამიანმა მართლაც მოიხმარა ძალიან ბევრი და მას ჰქონდა დამანგრეველი გვერდითი მოვლენები. ზედმეტი ჩაის დალევის საერთო გვერდითი მოვლენები და სიმპტომები მოიცავს ღებინებას, გულისრევას, დიარეას, კუჭ -ნაწლავის პრობლემებს, ძილის პრობლემებს და თავის ტკივილს. ასევე არსებობს ქალის შემთხვევა, რომელსაც განუვითარდა ძვლების უჩვეულო დაავადება და სხვა გართულებები მწვანე ჩაის მოხმარებით დღეში 100-150 ჩაის პაკეტიდან (N Engl J Med 2013; 368: 1140 DOI: 10.1056/NEJMicm1200995). მან განიცადა ტკივილი მთელ სხეულში და მოუწია ყველა კბილის ამოღება მათი მტვრევადობის გამო. ყველაფრის მსგავსად, ჩაი უნდა იქნას მოხმარებული ზომიერად.
დასკვნა
ჩაის შეუძლია გამოავლინოს პრაქტიკის მთელი შერწყმა ჩვენს სამყაროში. მწვანე ჩაი უდავოდ ჯანსაღია, მაგრამ მას ნამდვილად აქვს თავისი საფრთხეები, თუკი ძალიან დიდი რაოდენობით მოიხმარს, განსაკუთრებით დიდი ხნის განმავლობაში. სხვადასხვა ადამიანებისა და სხვადასხვა კულტურის ჩაის ურთიერთქმედება ავლენს უნიკალურ სოციალურ-ეკონომიკურ ასპექტებს, ასევე სოციოლოგიურ და ანთროპოლოგიურ ასპექტებს. გარდა ამისა, მწვანე ჩაის (და სხვა მწვანილი/მცენარეები) მრავალრიცხოვანმა ფიტოქიმიურმა ნივთიერებამ შეიძლება ხელი შეუშალოს დანიშნულ და ურეცეპტოდ გასაცემ წამლებს, როგორიცაა ვარფარინი და სიმვასტატინი, რაც მეტ-ნაკლებად ძლიერდება. აქედან გამომდინარე, მნიშვნელოვანია გავითვალისწინოთ რა სამკურნალო საშუალებებს იღებთ და არის თუ არა რისკები დიეტის დამატებით მწვანე ჩაით (ან სხვა მცენარეებით, როგორიცაა გინგო, ბილობა და ჟენშენი). [9] ასევე ნაჩვენებია, რომ მწვანე ჩაის ექსტრაქტის მაღალმა დოზებმა შეიძლება გამოიწვიოს ღვიძლის დაზიანება, ამიტომ გთხოვთ ყოველთვის დალიოთ და შეავსოთ ზომიერად!
ლიტერატურა
[1] ჰებერი და სხვები. ჯ ნუტრი. 2014 სექტემბერი; 144 (9): 1385-93.
[2] Xu et al. კვების ფუნქცია. 2014 წლის 28 ნოემბერი. [Epub ბეჭდვის წინ]
[3] პარკი და სხვები. ჯ ნუტრი. 2011 ოქტომბერი; 141 (10): 1862-70.
[4] მაცუმოტო და სხვები. BMC Complement Altern Med. 2011 წლის 21 თებერვალი; 11: 15.
[5] ლი და სხვები. J ჰიპერტენზია. 2014 წლის 4 დეკემბერი [Epub ბეჭდვის წინ]
[6] ბაიერსკა და სხვები. J Med საკვები. 2014 წლის 10 დეკემბერი [Epub ბეჭდვის წინ]
[7] საქ და სხვები. Curr ღეროვანი უჯრედების რეზ. 2014 წლის 26 ნოემბერი. [Epub ბეჭდვის წინ]
[8] უოკერი და სხვები. J ალცჰეიმერის დის. 2014 წ. 15 ოქტომბერი [Epub ბეჭდვის წინ]
[9] ვებრა და სხვები. Curr Pharm Des. 2014 წლის 13 ოქტომბერი [Epub ბეჭდვის წინ]
