გლობალიზაციის პროცესებიდან გამომდინარე კვების ღირებულების კორექტირება

გლობალიზაცია, ანუ პროცესი, რომლითაც საქონელი, მომსახურება და იდეები ავითარებენ საერთაშორისო გავლენას, უდავოდ იმოქმედა გლობალურად საკვების კვების ღირებულებებზე. კვების სფეროში გლობალიზაცია გავლენას ახდენს მიწოდების ჯაჭვებზე და ხელმისაწვდომ საკვებ პროდუქტებზე. მიგრაციამ და კომპანიების გლობალურმა გაფართოებამ გავლენა იქონია არსებულ საკვებზე. ტექნოლოგიამ კიდევ უფრო გააფართოვა საკვების ტრანსპორტირების სპექტრი.

კოლუმბი, კვება და მოდერნიზებული დიეტა

კრისტოფერ კოლუმბი ამერიკაში ჩავიდა 1492 წელს, დაიწყო კოლუმბიის გაცვლის წლები. ევროპაში გადატანილი ზოგიერთი საქონელი მოიცავდა კარტოფილს, პომიდორს, ლობიოს, სიმინდს და ბევრ სხვა ხილს, ბოსტნეულს და ძირითად კულტურებს. კოლუმბიის ბირჟამ გადაიტანა ზოგიერთი ხილი და ბოსტნეული ამერიკაში და, სამწუხაროდ, დაავადებები.

რამდენიმე სანდო პუბლიკაცია არსებობს იმის შესახებ, თუ როგორ შეცვალა კოლუმბმა კვების ღირებულება ამერიკარა თუმცა, არსებობს მეტი ინფორმაცია იმის შესახებ, თუ როგორ შეცვალა კოლუმბმა კვების ღირებულებები ევროპაში. საერთო ჯამში, ევროპამ მიიღო მეტი სარგებელი ამერიკული ექსპორტით, ხოლო ამერიკელმა მოსახლეობამ უარი თქვა ევროპული დაავადებებისგან.

სუნელი და დამატებითი კულტურები კვების სფეროში

ადრე, ევროპული საკვები იყო რბილი და სუნელი მხოლოდ მდიდრებისთვის იყო ხელმისაწვდომი. ამერიკამ ევროპაში გაატარა კულტურები, როგორიცაა კაკაო, პომიდორი და ჩილი წიწაკა. ეს კულტურები, კერძოდ, არ იყო "ძირითადი კულტურები", რადგან არ არის მდიდარი კალორიებით. მაგრამ ამ კულტურებმა მართლაც გააუმჯობესა ბევრი საკვების გემო და ევროპელების კვება.

კაკაო

დღესდღეობით კაკაო ითვლება სუპერ საკვებად. კაკაო ყველაზე მტკიცე ფორმაა შოკოლადი და მდიდარია ფლავონოიდებით. ფლავონოიდები მონაწილეობენ ორგანიზმში ანტიოქსიდანტურ მოქმედებაში. კაკაოს ასევე აქვს პოლიფენოლები, რომლებსაც აქვთ ანთების საწინააღმდეგო ეფექტი სისხლძარღვთა ენდოთელიუმზე ან სისხლძარღვების შიგნით.

ფლავონოიდებისა და პოლიფენოლების კომბინაცია ამცირებს ჰიპერტენზიის ან მაღალი წნევის რისკს. კუმა ინდიელები სან -ბლასის კუნძულებზე პანამა მოიხმარენ საშუალოდ 30 გრ კაკაოს სასმელს ყოველ დღე. სან ბლასის კუნძულების ჯანმრთელობის მონაცემები აჩვენებს, რომ კუა ინდიელებში ჰიპერტენზია შედარებით დაბალია, ადამიანების დაახლოებით 2.2%. გარდა ამისა, არტერიული წნევა არ იზრდება ასაკთან ერთად და მოსახლეობას აქვს დიაბეტის, გულის შეტევის, ინსულტის და კიბოს შემთხვევები. ჯანმრთელობის ეს გასაოცარი მონაცემები დაკავშირებულია კაკაოს სასმელების მოხმარებასთან.

შაქარი და სხვა არომატები ემატება კაკაოს შოკოლადის შესაქმნელად. დიდი რაოდენობით შოკოლადის მოხმარება დაკავშირებულია ინსულინის წინააღმდეგობასთან, მიუხედავად მისი ჯანმრთელობის სარგებელისა. ამიტომ, შოკოლადი ზრდის დიაბეტის რისკს.

პომიდვრები

პომიდორი ხმელთაშუა ზღვის სამზარეულოს საყოველთაო კომპონენტი გახდა, ერთხელ ევროპაში შემოტანილი. ევროპაში პომიდვრის საშუალო წლიური მოხმარება დაახლოებით 18 კილოგრამია. პომიდორი შეიცავს ანტიოქსიდანტებს, კაროტინოიდებს, ფენოლებს და ვიტამინს C და ვიტამინს E. მაგრამ, კულტივირების ფაქტორები, როგორიცაა ნიადაგის საკვები ნივთიერებები, განსაზღვრავს რომელიმე ვიტამინის კონცენტრაციას.

პომიდორი სავსეა ანტიოქსიდანტებით. აქედან გამომდინარე, მათ შეუძლიათ შეზღუდონ ანთებითი რეაქცია ორგანიზმში ჟანგვითი სტრესის მიმართ. კვლევებმა აჩვენა, რომ პომიდვრისა და ტომატის პროდუქტების მაღალმა დიეტამ შეიძლება შეამციროს დაბალი სიმკვრივის ლიპოპროტეინული ქოლესტერინი (LDL ქოლესტერინი). LDL ქოლესტერინი არის "ცუდი" ქოლესტერინი, რადგან მას შეუძლია შექმნას დაფა სისხლძარღვებში. გარდა ამისა, პომიდვრის სასმელის (Lyc-O-Matic) ყოველდღიური მოხმარება დაკავშირებულია ლიმფოციტებში დნმ-ის დაზიანების 42% -ით შემცირებით, რომლებიც პასუხობენ ორგანიზმში ჟანგვითი სტრესს, რაც იწვევს ანთებას.

ჩილის წიწაკა

ჩილი წიწაკა საჭმელს ცხარე დარტყმას უმატებს. მიუხედავად იმისა, რომ არ არის საკმარისი მონაცემები სანელებლების მოხმარებასთან დაკავშირებით, ერთმა კვლევამ გაანალიზა ზოგიერთი მონაცემი ზრდასრული ჩილის მოხმარებასთან დაკავშირებით 1988 და 1994 წლებში. ჩილი წიწაკის გარშემო კვება საკმაოდ გასაკვირია.

ჰიპოკრატეს სჯეროდა, რომ სანელებლებს შეუძლიათ აღადგინონ წონასწორობა სხეულის ოთხ იუმორში, როდესაც ჰუმორული მედიცინა ჯერ კიდევ ჯანმრთელობისთვის ყველაზე გავრცელებული მოდელი იყო. არსებობს გარკვეული სიმართლე თეორიაში; ჩილი წიწაკა შეიცავს ვიტამინებს, მინერალებს, ანტიოქსიდანტებს, ფიტოქიმიკატებს და კვალი ელემენტებს. ისინი ასევე შეიცავს ბოჭკოს. გარდა ამისა, 1988 წლიდან 1994 წლამდე ჩატარებული კვლევა სხვაგვარად ამბობს.

კვლევას აკლია მრავალი კონტროლი და რეგულაცია. მაგალითად, ის არ ამცირებს ჩილი წიწაკის მოხმარებას. ამის ნაცვლად, მკვლევარებმა შედეგები ორ ჯგუფად დაყვეს: მათ, ვინც მოიხმარს ჩილი წიწაკას და ვინც არ მოიხმარს. შედეგებმა აჩვენა, რომ ისინი, ვინც ჭამდნენ ჩილი წიწაკას, ნაკლებად იყვნენ მიდრეკილნი სიკვდილის "მყისიერ" საფრთხეებზე.

ძირითადი კულტურები

ევროპაში ახალი ძირითადი კულტურები მოიცავდა კარტოფილს, სიმინდს და კასვას. ამ დებულებამ ევროპელებს მიაწოდა საჭირო კალორიები და იყო მოსახერხებელი. ფერმერებს შეეძლოთ ამ კულტურების გაშენება ბევრ ევროპულ კლიმატში. ირლანდიაში, მაგალითად, კარტოფილი გახდა მთავარი მოსავალი. ირლანდიელები იმდენად დამოკიდებული იყვნენ მოსავალზე. როდესაც მცენარეთა პათოგენმა, Phytophthora infestans– მა დაარტყა კარტოფილი, ირლანდია კარტოფილის შიმშილის წინაშე დადგა. კოლუმბიის ბირჟამ უდიდესი სარგებელი მოუტანა ევროპას და სხვა გავლენა იქონია ევროპის გარეთ მდებარე ტერიტორიებზე. სხვაგან მოსავლის ღირებულების დანახვის შემდეგ, ევროპელებმა დაიწყეს კოლონიზაცია.

კვებითი ცვლილებები კოლონიზაციის შედეგად

კოლონიზაციამ, განსაკუთრებით მოსავლის პროდუქტებმა, შეცვალა ძირძველი ხალხის დიეტა. წაშლა ასევე მოხდა კოლონიზირებულ ადგილებში, რამაც გამოიწვია კულტურის ისეთი ელემენტების შეცვლა, როგორიცაა საკვები. მათი ქვეყნებიდან იძულებით გადაადგილებულ პირებს შეეცვალათ ცვლილებები დიეტაში. დიეტური ცვლილებები აუცილებლად იწვევს კვების ღირებულებების ცვლას. ში შრი, აშკარაა კვების მკვეთრი ცვლა.

შრი -ლანკის კოლონიური ისტორია

შრი -ლანკა იყო კოლონია ოკუპირებულია პორტუგალიის, ნიდერლანდების და დიდი ბრიტანეთის მიერ. ინდოეთის ქვეკონტინენტის მახლობლად მდებარე პატარა კუნძული დარჩა კოლონიად უზარმაზარი 443 წლის განმავლობაში. პორტუგალიის ყოფნა შრი -ლანკაში გაგრძელდა 1505 წლიდან 1658 წლამდე, ხოლო შრი -ლანკის ჰოლანდიური მმართველობა მოხდა პორტუგალიის ოკუპაციის შემდეგ, ჰოლანდიური აღმოსავლეთ ინდოეთის კომპანიის მეშვეობით. კოლონია, ჰოლანდიური ცეილონი, არსებობდა 1664-1795 წლებში. შრი -ლანკის ბრიტანული ჰოლდინგი ჰოლანდიის მმართველობას ემთხვეოდა, სადაც ბრიტანული აღმოსავლეთ ინდოეთის კომპანია ცეილონის კოლონიაში მუშაობდა 1792-1801 წლებში.

ბრიტანელებმა შრი ლანკელებზე მოახდინეს ყველაზე გავლენიანი მმართველობა კანდის სამეფოზე კონტროლის გამო. რადგან ისინი აკონტროლებდნენ კანდის, მათ დაიკავეს მთელი კუნძული და დაიწყო წაშლა. მაგალითად, ინგლისური გახდა ოფიციალური ენა და დღემდე ფართოდ არის გავრცელებული. გარდა ამისა, ნაღდი მოსავლის პლანტაციები მთელ კუნძულზე გამოჩნდა. ეს ნაღდი კულტურები მოიცავდა დარიჩინს, ქოქოსს და ყავას.

კვების ცვლა შრი -ლანკაში

შრი -ლანკაში სხვა კულტურულ ძვრებს შორის იყო უამრავი კვებითი ცვლილება კოლონიური ოკუპაციის შედეგად. მაგალითად, ბრიტანეთის მმართველობის შემდეგ, ბრინჯის მოხმარება შემცირდა, ხოლო ხორბლის მოხმარება გაიზარდა. მიუხედავად იმისა, რომ ხორბალს უფრო მეტი სარგებელი აქვს ვიდრე ბრინჯს, ხორბლის სოფლის მეურნეობამ ხელი შეუწყო კუნძულზე მეურნეობის კომერციალიზაციას. კოლონიზაციამდე ბრინჯის მეურნეობა საზოგადოებრივი პასუხისმგებლობა იყო და ხალხი არ იხდიდა ამ ძირითად საკვებს. თუმცა, კოლონიზაციის შემდეგ, პირებს სხვა კულტურებთან ერთად ბრინჯის საფასურის გადახდა მოუწიათ. შედეგად, ბრინჯის მოხმარება შემცირდა, რადგან ბრინჯი უფრო ძვირია, ვიდრე ხორბალი.

მიწის დაზიანება

Dietary biodiversity also suffered from colonial agriculture. Cash crop economy systems, such as those used in Sri Lanka, were predominantly monoculture farming. Monocultures have higher yields of crops for a short amount of time but eventually, deplete the soil of essential plant nutrients. Traditional agriculture in Sri Lanka involved shifting cultivation (slash and burn) and intermediate farming. Both methods protect the soil from depletion, and therefore, crop failure. Sri Lankans farmed in a manner that optimized the soil potential while cultivating a wide variety of crops. The British, on the other hand, farmed for მოგება.

ფულადი კულტურების ეკონომიკა ასევე იყო კაცობრიობის ეპოქაში um მეთოდი სასჯელი მიწის დაზიანება მოხდა შრი-ლანკაში, კულტივირებული კულტურების მრავალფეროვნება შემცირდა. ამ შემცირების გამო, დიეტური მრავალფეროვნება შემცირდა და რაც დრო გავიდა, ტრადიციული სასოფლო -სამეურნეო პრაქტიკის ცოდნა შემცირდა. დიდი ხნის დამკვიდრებული მეურნეობის პრაქტიკა აფერხებდა მცენარეთა დაავადებებს და ამ ცოდნის გარეშე მცენარეები უფრო მგრძნობიარე იყო ინფექციის მიმართ. ბრიტანელებმა შრი -ლანკის სოფლის მეურნეობის ეკონომიკური სისტემა განათავსეს, რომელიც მეცხოველეობის ინდუსტრიაზეც გავრცელდა.

მოდერნიზებული ალტერნატიული კვება

შრი ლანკაში მეცხოველეობის ინდუსტრია აწარმოებს რძეს. მომხმარებლებისთვის ფხვნილის რძის დანერგვამ შეცვალა ახალი რძის სურვილი. ფხვნილი რძე, სხვა შეფუთულ საკვებს შორის, უფრო მოსახერხებელია ადამიანებისთვის. ამ ნივთებს აქვთ უფრო გრძელი შენახვის ვადა და ხშირად აქვთ ჯანმრთელობის სარგებელი. მაგალითად, ადამიანებმა დაიწყეს რძის გაყიდვა რძის ფხვნილის ალტერნატივის მისაღებად. რძის ფხვნილი ამცირებს ნაწლავური ინფექციების რისკს. შეფუთულ საკვებს აქვს თავისი სარგებელი, მაგრამ გახდა საყოველთაოდ გავრცელებული სხვადასხვა საზოგადოებაში და წვლილი შეიტანა წაშლაში.

მაკდონალდსი, დიდი ქსელის კომპანია

შეფუთულ საკვებთან ერთად, მსხვილ ჯაჭვურ კომპანიებს აქვთ გლობალური პოპულარობა. ისინი ყიდიან პროდუქტებს, რომლებიც იყიდება მსოფლიოს თითქმის ყველა ქვეყანაში, რაც გლობალიზაციის დემონსტრირებას ახდენს. გლობალიზაცია, რა თქმა უნდა, წარმოადგენს ბევრ უპირატესობასა და ნაკლოვანებას კვებისათვის.

ოქროს თაღები დასავლეთის უმეტესობისთვის ნაცნობი სიმბოლოა. კომპანია პირველად იყო ადგილობრივად ცნობილი თავისი ბურგერებით. შემდეგ, რეი კროკი დაინტერესდა კომპანიით სწრაფი კვების პროდუქტების წარმოების პოტენციალით. მაკდონალდსი გახდა გლობალური იმპერია, რომელიც მოქმედებს 118 ქვეყანაში. გლობალურად, მაკდონალდსი აძლევს თავის მომხმარებელს სწრაფ კვებას, მაგრამ მათი მენიუ იცვლება ადგილობრივი კულტურების გამო.

მაკდონალდსის რესტორნებს იტალიაში აქვთ გელატო დახლი და საფრანგეთში მდებარე ადგილები ყიდიან მაკარონს. ინდოეთში ისინი ყიდიან ა მაკალო ტიკი ბურგერი, რომელიც შედგება პატარა კარტოფილის ღვეზელის ნაცვლად ძროხის ღვეზელი. მიუხედავად იმისა, რომ მაკდონალდსი ათავსებს ადგილობრივ კულტურებს, ყველა მაკდონალდს აქვს ერთი საერთო: საკვებს აქვს ხელოვნური კონსერვანტები.

ხელოვნურ კონსერვანტებს იყენებენ საკვებში

ერთ -ერთი ყველაზე გავრცელებული ხელოვნური კონსერვანტი ნაპოვნი სწრაფი კვების პროდუქტებში არის ნატრიუმის ბენზოატი. ის ორმაგად არის როგორც კონსერვანტი, ასევე მიკრობული აგენტი, რომელიც იცავს პროდუქტს და ხორცის პროდუქტებს. სხვა კონსერვანტები (BHA და BHT) ინარჩუნებენ ცხიმებს ზეთების გახრწნის თავიდან ასაცილებლად. ხელოვნური კონსერვანტების ფართოდ გამოყენებამდე ადამიანები ხშირად იყენებდნენ ბუნებრივ ნივთიერებებს, როგორიცაა მარილი, ძმარი, ლიმონის წვენი და ტემპერატურის კონტროლი საკვების ხარისხის შესანარჩუნებლად. 

მეცნიერულმა კვლევებმა დაადგინა, რომ ბევრი ხელოვნური კონსერვანტი, რომელიც გამოიყენება სწრაფი კვების პროდუქტებში, უარყოფით გავლენას ახდენს მომხმარებელზე. ჯანმრთელობის ზოგიერთი საფრთხე მოიცავს ალერგიას, ასთმას, ნევროლოგიურ დაზიანებას, ჰიპერმგრძნობელობას, ჰიპერაქტიურობას და კიბოს. მცირე რაოდენობით ხელოვნურ კონსერვანტებს სწრაფი კვების პროდუქტებში არ აქვს რაიმე ეფექტი. ამასთან, ამ კონსერვანტების ხანგრძლივმა მოხმარებამ ან დიდი რაოდენობით მოხმარებამ შეიძლება გამოიწვიოს ჯანმრთელობის უარყოფითი შედეგები. 

დამატებითმა კვლევებმა აჩვენა, რომ ბავშვები უფრო მგრძნობიარენი არიან ინვალიდობისა და დაავადებებისადმი ამ კონსერვანტებთან და შეფუთვაში შემავალი ქიმიკატებითაც კი. ბავშვები უფრო მიდრეკილნი არიან, რადგან ბავშვთა მეტაბოლური სისტემა ჯერ კიდევ ვითარდება. აქედან გამომდინარე, მათი მეტაბოლური სისტემები უფრო დაუცველია. 

სწრაფი კვების კვების ნაკლოვანებები

გლობალური მოსახლეობისთვის ხელოვნური კონსერვანტების დანერგვის გარდა, მაკდონალდსმა, სხვა მსხვილ ჯაჭვურ კომპანიებთან ერთად, ასევე შემოიღო საკვები, რომელსაც არ გააჩნია საუკეთესო საკვები შემცველობა. ყველა სწრაფი კვება არ არის ცუდი მომხმარებლისთვის. თუმცა, საკვების უმეტესობა მდიდარია მარილით, შაქრით, ცხიმებით და კალორიებით. 

ნატრიუმის გადაჭარბებულმა მოხმარებამ შეიძლება გამოიწვიოს ინდივიდის ჯანმრთელობა ისეთი გართულებებისადმი, როგორიცაა არტერიული წნევა, გულის დაავადება და ინსულტი. ნატრიუმის მსგავსად, შაქარი და ცხიმები (LDL ქოლესტერინი) ანალოგიურ გავლენას ახდენს სხეულზე. ისინი იწვევენ არტერიულ წნევას და გულის დაავადებებს, სიმსუქნისა და ანთების გარდა. მაღალი კალორიული შემცველობა უარყოფითად არ მოქმედებს ჯანმრთელობაზე, თუ ინდივიდი იყენებს საკმარის ენერგიას ენერგიისთვის. ამიტომ, ცხიმის სახით დაგროვებულმა ზედმეტმა კალორიამ შეიძლება გამოიწვიოს ინდივიდუალური სიმსუქნე. 

ტექნოლოგიური წინსვლა და კვება

ტექნოლოგია პასუხისმგებელია საკვების კომერციალიზაციაზე და გლობალიზაციაზე. გადაზიდვის უფრო სწრაფი მეთოდებისა და უკეთესი შენახვის მეთოდების გარეშე, საკვები არ შეაღწევდა იმ პოპულაციებს, რომლებიც სხვაგვარად არ ექნებოდათ. 

რძიანი

Milkshed ეხება რეგიონს, რომელიც აწარმოებს რძეს კონკრეტული საზოგადოებისთვის. მრავალი ტექნოლოგიური წინსვლის წინ, ფერმერებს არ შეეძლოთ რძის გადატანა შორს, მისი გაფუჭების გარეშე. ამიტომ, რძის რქები ძალიან შეზღუდულია და მხოლოდ რბილი რძის მიმდებარე მოსახლეობამ უნდა იყიდოს რძე. ტექნოლოგიურმა მიღწევებმა გააფართოვა რძის ფარდული

1840 -იანი წლების განმავლობაში მაცივარში მყოფი რკინიგზის მანქანები რძის პროდუქტებს ატარებდნენ, მაგრამ მხოლოდ მცირე მანძილზე. სამაცივრე სისტემების კომერციალიზაცია გავრცელებული გახდა 1900 -იან წლებში და გავრცელებული გახდა სატვირთო მანქანებში, რომლებიც რძის პროდუქტებს ატარებდნენ. ეს მაცივარი სატვირთო მანქანებს რძის გარდა სხვა მალფუჭებადი ნივთებიც გადააქვთ. ამიტომ, კომერციულმა გაგრილებამ გააფართოვა პროდუქციის ასორტიმენტი, რძე მიიყვანა ისეთ ადგილებში, სადაც სხვაგვარად არ იქნებოდა. სამაცივრე სისტემების გარდა, ბიოლოგიის გამოყენება ასევე ზრდის რძის კვების ღირებულებებს რძის გარშემო. 

ბიორემედიცია საკვების შენარჩუნებისთვის

Bioremediation არის პროცესი, რომელიც იყენებს მიკროორგანიზმებს გარემოს გასაწმენდად. სინამდვილეში, პროცესის ადრეული შესწავლის დროს მეცნიერებმა გამოიყენეს მიკროორგანიზმები იოგურტში შემავალი კარგი ბაქტერიების დასაცავად ვირუსებისგან. ექსპერიმენტის შედეგებმა აჩვენა წარმატება და შედეგად, ეს პროცესი დღესაც გამოიყენება იოგურტისთვის. ბიორემედიციისა და სამაცივრე გადაზიდვის მეთოდების გარდა, არსებობს უამრავი სხვა ტექნოლოგიური მიღწევა, რომლებიც გავლენას ახდენენ საკვების ტრანსპორტირებაზე და, შესაბამისად, კვებაზე. მაგალითად, შეფუთვას შეუძლია მიმართოს მომხმარებელს მისი გარეგნობის მიხედვით. შემდეგ, მოტივირებულ მომხმარებელს შეუძლია შეიძინოს პროდუქტი მოხმარებისთვის, რაც პირდაპირ გავლენას მოახდენს მათ კვებაზე. გლობალიზაცია გავლენას ახდენს კვებაზე მრავალი სხვა გზით.

 ანთროპოლოგიური კულტურა

სურათის წყარო: Nytimes

საკვები მრავალი კულტურის ელემენტია. ის აერთიანებს ადამიანებს სადილის მაგიდასთან და აერთიანებს სხვებს, რომლებიც იზიარებენ კვების უპირატესობას. კვების ღირებულებებზე პირდაპირ გავლენას ახდენს გლობალიზაციის მრავალი ელემენტი, გარდაუვალი და ჰომოგენიზირებადი პროცესი. 

როდესაც კოლუმბიის გაცვლა მოხდა, ახალმა ნივთებმა მოიკიდა ფეხი როგორც ამერიკაში, ასევე ევროპაში. კოლონიზაციის სხვა პროცესებმა ასევე შეცვალა კოლონიზებულთა დიეტა და კვების ღირებულებები. კოლონიურ ძალებთან ერთად, რომლებიც კოლონიზებულ ხალხს აძლევდნენ ახალ საკვებს, ისინი ხშირად დარგავდნენ ნაღდი კულტურებს, რომლებიც პასუხისმგებელნი იყვნენ მიწის დაზიანებაზე. დაზიანებულმა მიწამ ხელი შეუშალა კოლონიზებულ ხალხებს თავიანთი ჩვეულებრივი კულტურების მოშენებაში. გარდა ამისა, წაშლილმა აღმოფხვრა სოფლის მეურნეობის ტრადიციული მეთოდები. გლობალიზაციის ფარგლებში, ბევრმა დიდმა ჯაჭვურმა კომპანიამ, როგორიცაა მაკდონალდსი, მოიპოვა გლობალური პოპულარობა. კერძოდ, რესტორნები მსოფლიოს სხვადასხვა კუთხეში წარმოადგენენ ახალ კვების ღირებულებებს. სამწუხაროდ, ეს საკვები მდიდარია მარილებით, შაქრით, ცხიმებით, კალორიებით და კონსერვანტებით. თითოეულ მათგანს აქვს გავლენა ადამიანის ჯანმრთელობაზე. დაბოლოს, ტექნოლოგიური მიღწევები გლობალიზაციის ნაწილია და საშუალება მისცა საკვების მიწოდება სხვადასხვა პოპულაციებისთვის.

ბოლო ანთროპოლოგიის სტატიები:

კიბორგის ანთროპოლოგია: ურთიერთობა ადამიანებსა და ტექნოლოგიას შორის
ფსიქოლოგიური ანთროპოლოგია: მენტალიტეტის სახეები და მათი ზემოქმედება